Ulrich Dinges' photos

bringt Glück. Da sitzt der Junge nun an der Mole des Hafens,schaut ob seine Lichtlein artig brennen. Links und rechts von ihm liegen beleuchtete Boote und warten auf die abendlichen Essensgäste. Der Gitarrenspieler ist schon an Bord gegangen und mit den vielen Leuten die am Abend die laue Luft und das Flair der Stadt genießen ergibt sich eine exotisch attraktive Mischung, das Lächeln des Landes.

uns als gaffende Touris stört das hektische zusätzliche Gewimmel der Zweiräder schon, aber wie soll die Hausfrau sonst das Abendessen auf den Tisch kriegen? - Soviel Zeit wie wir hat sie ja schließlich nicht.:-) Also Fisch gibts..

Auf einer Radtour fährt unsere 20 Personen Gruppe an Reisfeldern und Teichen vorbei zum Vorort Tra Que. Hier haben sich die Bewohner des Dorfes auf biologischen Gemüseanbau spezialisiert. Wir halten zwischen sauber gepflegten Beeten und ich sehe wie in einem frisch ausgehobenen Beet dem Dill ähnliche trocke Pflanzen als Dung ausgebracht sind. Daneben wachsen Minzebeete, Koriander, Frühlingszwiebeln eine Spinatsart und Kopfsalat. Der Gemüsebauer im Bild ist 85 Jahre alt und gerade dabei mit Wasser aus einem Brunnen seine Beete zu begießen. Er ist sich seiner Ausstrahlung bewusst und lässt sich gegen einen kleinen Obolus auch als Nahaufnahme fotografieren. Etwas bescheidener stehen nicht weit weg seine Frau und sein Sohn im offenen Garten. Zuvor hatten wir am Wegrand eine ältere Dame mit schwarzer Mundhöhle getroffen; Sie trug ein paar Süßkartoffeln und mehrere Packungen Betel sowie einen großen Beutel mit grünem Tee als Wiederverkäuferin bei sich. Das alles bietet sie in der Gegend zum Verkauf an. (mir war das Thema Betel bis zu meiner Recherche zu dieser Sucht überhaupt nicht bewußt)

vorne ein Reisfeld das trocken gefallen ist: Die Arbeiter werden es düngen (wenn sie nicht grade Pause machen)

Unser Bus hält und wir sehen wie ein Fischer halbe Fahrradreifen übereinander an den Stöcken befestigt. Offenbar ist das Gummi ein beliebter Bewuchsuntergrund für Muscheln. Dann werden nach einer gewissen Zeit die Leute diese Stöcke aus dem See holen und die Muscheln ernten. Nebenan trennt eine Frau die Schalen vom Muschelfleisch und dieser Herr macht die Stöcke wieder fit für die nächste Unterwasser Besiedlung.

In diesem See werden Muscheln zum Verzehr gezüchtet. Überall sind Pfähle im flachen im Wasser verteilt. (siehe Text im Nachbarbild) Das hier typische gefochtene Rundboot wartet auf den Fischer. Nicht weit von diesem Ort werden Mopeds auf LKWs verladen und kommen so besser durch den Tunnel des Wolkenpasses.

interessant. Das Boot ein, schnittiges Gefährt, offenbar im täglichen Gebrach, denn für den Herren mit dem "Schottenschal" scheint die Fahrt Alltag zu sein: die übrige Kleidung und die Utensilien im Boot zeigen's. Obwohl ich selbst Paddler bin und im Internet gesucht habe, habe ich nichts zu diesen kurzen Paddeln gefunden: ein Vorteil gegenüber westlichen Paddeln ist der nicht naß zu werden, denn die Arme bleiben unten und dazu ist eine hockende Sitzhaltung natürlicher als die in Europa mit im Boot grade nach vorne ausgestreckten Beinen: der bessere Kontakt zum Boot zwecks Kurvenfahrt wird mit dem Knie hergestellt.

fließt hier neben der Thien-Mu-Pagode und den Tamarindenbäumen am Straßenrand vorbei. Schlanke junge Frauen die ihre zeitlose vietnamesische Tracht aus Seide den Áo dài (zu Deutsch - langes Oberteil) stolz tragen. Sie spielen das weltweit ach so gewohnte Handyspiel während knatternden Mopeds vorbeifahren.

vor dem Hồ Chí Minh Mausoleum

In der Nähe des Ba-Dinh Plazes dem noblesten Stadtbezirk Hanois lässt sich ein vietnamesisches Paar vor dem im Jahre 1906 von der französischen Kolonialmacht errichteten Präsidentenpalast ablichten. Das Gelände um diesen Platz ist großflächig und dauerhaft abgesperrt und nur durch Sicherheitskontrollen zu erreichen, ansonsten würde man hier die ein oder andere Braut bei einem Fotoshooting antreffen. Am 2. September 1945 rief auf diesem Platz der im Lande hoch geehrte Ho-Chi-Minh die Unabhängigkeit Vietnams aus. Die "Union Indochinoise" wurde 1884 zusammengefasst und von hier aus Annan, Conchinchina, Laos, Kambodscha und Tonkin verwaltet. Heutzutage werden in diesem Gebäude Staatsgäste untergebracht.

aus dem 7-9. Jahrhundert-- Historisches Museum Hanoi

gesehen im Historischen Museum in Hanoi. Bei der Veröffentlichung dieser Keramik habe ich an ein Märchen aus dem alten Vietnam gedacht die Pham Duy Khin in seinem Büchlein "Vietnamesische Märchen" aufgeschrieben hat. Dabei sollte sich der Betrachter vorstellen er kniet vor einem Mandarin; der sitzt erhöht auf einem Thron und dessen Schuhe ruhen auf zwei Löwen so wie einer im Bild zu sehen ist. Du hast recht Der Mandarin saß majestätisch im großen Saal seines "Ymen" und hielt Gericht. Vor ihm lagen Schreibzeug, Pinsel, Register und Papierblätter. In Reichweite stand eine Fußbank auf der eine mit Perlmutt besetzte Wasserpfeife ruhte, deren Saugrohr sich in einem eleganten Schwung erhob. Der Mandarin wies mit dem Finger auf einen Bauern der zu seiner Rechten stand und befahl ihm: "Bringe deine Klage vor!" Der Bauer kratzte sich gewissenhaft an der Schläfe, verrückte dabei seinen schlecht gerollten Turban und brachte mit vielen Unterbrechungen und Wiederholungen mühselig eine seiner Beschwerden vor. Der Mandarin schien ihm aufmerksam zuzuhören: man sah, wie sich dann und wann sein Kopf von unten nach oben bewegte. Nach einer besonders langen Pause schien die Klage des Bauern beendet, und der Mandarin rief: "Pfeife!" Ein Diener stürzte vor, stopfte den kleinen Kopf mit einer Fingerspitze Tabak, zündete ihn an,bog das Bambusende und drehte es zum Mandarin. Der schloss seine Lippen über dem silberbeschlagenen Mundstück, seine Wangen höhlten sich, die Pfeife sang in einem langen Zug ihr glückliches "Gluck, Gluck ", das jäh abbrach. Zwei Rauchfäden entstiegen den erlauchten Nasenlöchern, und eine leichte blaue Wolke verschleierte einen Augenblick die halb geschlossenen Augen. Mitten in der Stille erhob sich die Stimme des Mandarin ins: "Du hast recht." Dann wandte er sich an den Verteidiger zu seiner Linken und fragte: "Und was hast du zu antworten?" Der arme Teufel kratzte sich ebenso sorgfältig wie seinen Gegner und sprach noch länger. Der Mandarin hörte ihm mit ebenso viel Geduld und Würde zu. Als der Mann schließlich geendet hatte, bestellte er sich mit den gleichen kurzen Worten eine zweite Pfeife, und die gleiche Zeremonie rollte ab. Zuletzt, in die allgemeine Erwatung hinein, ließ er seine Entscheidung hören: "Auch du hast recht!" In diesem Augenblick unterbrach ihn die >ehrwürdige große Dame< -seine Frau- die alles vom Nachbarzimmer aus gehört hatte. "Wie? Was ist das für eine Art, Recht zu sprechen? Du heißt es zu gleicher Zeit Kläger und Verteidiger gut!" Ohne zu überlegen, beeilte sich der Mandarin mit bescheidener Sanftmut zu antworten: "Du hast recht, meine Liebe, ich habe zu Unrecht beiden recht gegeben." Daher stammt der Ausdruck: "Ong Ba-Phai", den man mit "Herr Dreimal-Ja" oder "Herr Dreimal: das ist richtig" oder auch Herr Dreimal: Sie haben recht übersetzen kann.

die Gassen sind eng und nur noch die Namen erinnern an die Handwerker die früher hier ansässig waren: Während unser Fahrt mit dem Touri Elektromobil passieren wir ab und an Frauen die mit dem Tragejoch arbeiten. Es waren nicht nur Verkäuferinnen wie diese Dame hier, auch Umverpackungen wurden so entsorgt, die Garküche von der Wohnung an den Arbeitsort am Straßenrand gebracht oder.. Ein Hambuger Jung würde der Dame im Bild vielleicht "Hummel Hummel" zurufen.... Wenn man an Fußgängerzonen deutscher Städte denkt in denen morgens die Kleinlastwagen zu Hauf andüsen und dann breitbeinig genau vorm Abladeort parken bis der Fahrer wieder zurück ist. ....

Maniokpflanzen (unten in der Kollage) sind Sträucher mit einer Wuchshöhe von 1,5 bis 5 Meter. Alle Pflanzenteile führen Milchsaft. Die faserigen Seitenwurzeln verdicken sich und bilden große, spindelförmige Wurzelknollen(rechts oben im Bild). Zur Ernte wird der Baum nicht gerodet. Die rohe Manjokwurzeln enthalten Blausäure und ist deshalb nur gekocht genießbar: Für eine halber Stunde gekocht zerfällt die Manjokknolle meist (links oben) und kann gegessen werden. Der Geschmack der Knolle erinnert entfernt an Kartoffeln. Soll das Essen später fritiert werden wird entsprechend kürzer gekocht also 20 minuten etwa Maniok ist verschiedenartigst auf der Speisekarte zu finden: von der Suppe,über die feste Hauptspeise bis zum Kuchen.

Die Vietnamesische Küche hat uns hervorragend geschmeckt. Als sehr wohltuend habe ich empfunden das es in diesem Land offenbar keine so weit entwickelte Lebensmittelindustrie (Weiterverarbeitung) gibt wie bei uns in Deutschland. Die Vermarktung im Lande ist direkt und Früchte und Gemüse haben selten einen langen Transportweg hinter sich. Im Hintergrund ist eine kleine Plantage der Drachenfruchtbäume dargestellt; ursprünglich kommt dieses Kakteengewächs aus Mittelamerika. Die Früchte werden etwa 10 bis 15cm lang und bis zu 500g schwer (Kollage links unten). Das Fruchtfleisch der Drachenfrucht enthält viele kleine, schwarze Kerne, ähnlich wie bei einer Kiwi. Die Früchte schmecken gegenüber anderen Früchten eher fade und sind in Vietnam eher wegen ihres Aussehens beliebt und werden ganz oder zubereitet gerne zur Deko verwendet . Rechts unten im Bild ist eine Gewürzzubereitung die als Hauptgeschmacksträger Zucker und Chili enthält: Hier wurde sie als Dip verwendet - ich kann mir gut vorstellen damit auch Wassermelonen oder andere wässrige Fruchtzubereitungen schmackhafter zu machen. ---- Drachenfrüchte bestehen zu etwa 90 % aus Wasser und enthalten viel Eisen, Calcium und Phosphor. Der Nährwert liegt bei 210 kJ/100 g. Sie enthalten die Vitamine B, C und E.