Maniok

Maniokpflanzen (unten in der Kollage) sind Sträucher mit einer Wuchshöhe von 1,5 bis 5 Meter. Alle Pflanzenteile führen Milchsaft. Die faserigen Seitenwurzeln verdicken sich und bilden große, spindelförmige Wurzelknollen(rechts oben im Bild).
Zur Ernte wird der Baum nicht gerodet.

Die rohe Manjokwurzeln enthalten Blausäure und ist deshalb nur gekocht genießbar: Für eine halber Stunde gekocht zerfällt die Manjokknolle meist (links oben) und kann gegessen werden. Der Geschmack der Knolle erinnert entfernt an Kartoffeln. Soll das Essen später fritiert werden wird entsprechend kürzer gekocht also 20 minuten etwa

Maniok ist verschiedenartigst auf der Speisekarte zu finden: von der Suppe,über die feste Hauptspeise bis zum Kuchen.