Wachholder

Man sammelt im Oktober die reifen, nicht eingeschrumpften oder braun gewordenen Beeren. Diese dürfen nicht an der Sonne getrocknet werden, auch künstliche Wärme ist ungeeignet. Zugige Dachböden bieten die beste Trocknungsgelegenheit. Für die Aufbewahrung sind Glasgefäße mit Glasdeckel geeignet.

Die Wacholderbeeren sind unerläßlich zu Wildgerichten. Sie werden zur Zubereitung von Fischmarinaden und fettem Fleisch genommen und natürlich zum Sauerkraut.

Gemahlenen Wacholder gibt man verschiedenen Gewürzmischungen bei.