Moutons de près-salés

Mont-Saint-Michel (France) -Les moutons des près-salés tirent leur appellation des herbages recouverts par les marées à fort coefficients.
Les pâturages où les ovins restent en semi-liberté consomment une végétation dite halophyte, c'est à dire adaptée à la salinité des sols. Un régime alimentaire unique qui donne à la viande un caractère gustatif particulier. Contrairement à toute attente, le goût n'est pas salé, mais la saveur est réputée plus fine qu'un agneau classique.
Selon les histories, cette technique élevage autour du Mont-Saint-Michel, remonterait au XIè siècle.