Cuisine malgache

Ambalavao (Madagascar) - Madagascar est l'un des pays les plus pauvres du monde. Nous vous y trompez pas, ces deux femmes qui font la cuisine devant leur porte ne sont pas particulièrement pauvres. Elles ont un toit et les moyens de cuisiner.

Un indice qui démontre qu'elles ne sont pas nécessiteuses est le grand sac de charbon de bois qui se trouve à droite de la photo. A Madagascar l'énergie domestique le plus répandu est justement le charbon de bois. Malgré sa rusticité cette énergie est relativement chère au regard du pouvoir d'achat moyen des malgaches. Nombreux sont ceux qui l'achètent quotidiennement en toute petite quantité. Juste de quoi faire cuire une gamelle de riz par jour.

Et pour finir de vous convaincre si besoin en était, sachez que la femme qui me fait un petit signe amical est une institutrice qui rend visite à sa mère. Le salaire de cette enseignante d'environ 60 euros la place dans la classe moyenne-inférieure.
Nombreuses sont les familles de 4 ou 5 personnes voire plus, qui pour vivre, disposent de moins d'un euro par jour.