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Nudelherstellung 2 - Trocknen
ganz schön praktisch war der Gläserhalter dabei ;-);
Das für mich beste Nudelteigrezept geht so (hier für 4 Personen):
150 g Mehl
150 g Hartweizengrieß
1/2 TL Salz (ca.)
3 Eier (Größe L)
alles gut verkneten, zu einer dickeren Rolle drehen, in Folie wickeln und ca. 1/2 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen;
je nach Größe der Eier (= Feuchtigkeit) kann auch etwas Wasser oder/und Mehl zugegeben werden, der Teig darf nicht am Boden kleben oder zu trocken/bröselig sein, sondern geschmeidig; bei mir haben alleine die Zutaten ausgereicht ...
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Das für mich beste Nudelteigrezept geht so (hier für 4 Personen):
150 g Mehl
150 g Hartweizengrieß
1/2 TL Salz (ca.)
3 Eier (Größe L)
alles gut verkneten, zu einer dickeren Rolle drehen, in Folie wickeln und ca. 1/2 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen;
je nach Größe der Eier (= Feuchtigkeit) kann auch etwas Wasser oder/und Mehl zugegeben werden, der Teig darf nicht am Boden kleben oder zu trocken/bröselig sein, sondern geschmeidig; bei mir haben alleine die Zutaten ausgereicht ...
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