christel.k

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Posted on 03/09/2012


Photo taken on March  6, 2012


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Fenchel überbacken

Fenchel überbacken
auch wer wenig rausgeht, sollte etwas essen ... ;-);
der Fenchel wird in wenig Weißwein/Brühe vor gegart, dann mit Kochschinken und Käse umwickelt und in eine gefettete Auflaufform gesetzt, die Flüssigkeit dazu gegeben; die Tomaten überbrüht und abgezogen und ebenfalls in die Form gegeben, gesalzen und Butterflöckchen darauf; Backzeit ca. 20-30 Minuten, 200° Ober und Unterhitze, mittlere Schiene; vor dem Servieren mit dem Fenchelgrün bestreuen und etwas abkühlen lassen; schmeckt sehr gut, finde ich!
alternativ: ohne Kochschinken und dazu Schweinemedaillons

Svenja has particularly liked this photo


14 comments - The latest ones
Johanna
Johanna
Bravo, das sieht ja guuuut aus !
6 years ago.
christel.k has replied to Johanna
das erste Mal habe ich Fenchel ca. 1980 in Montecatini Therme so zubereitet gegessen und war begeistert von der italienischen Küche, Fenchel war mir bis dahin so gut wie nicht bekannt, außer Fencheltee für Babies ... ;-);
Danke, Johanna, mach's doch mal nach!
6 years ago.
SaVonSasa
SaVonSasa
mmmhhhh.....:-)
6 years ago.
christel.k has replied to SaVonSasa
... mir gefällt die Farbe der Tomate besonders gut, sie war aber sehr heiß innen drin ;-)
6 years ago.
H.B.
H.B.
Sieht und hört sich ja recht gut an...
Nur den Schinken und das Schwein müsste ich leider weglassen...
Wobei der Schinken als Geschmackszusatz vorher noch ein bisschen mitschmoren dürfte... ;-)
6 years ago.
christel.k has replied to H.B.
also, Fleisch isst Du nicht, Heidi?
aber mitschmoren darf es ... ;-)
Den Kochschinken habe ich auch nur als Fleischersatz dazu gelegt, war ja eine Hauptspeise für uns, aber mit Baguette ;-)
6 years ago.
Regina
Regina
Ich mag den frischen Geschmack der Fenchelknolle. Habe Fenchel bisher nur in Fischsuppe verarbeitet.
Dein Rezept werde ich ausprobieren - Danke!
6 years ago.
christel.k has replied to Regina
ja, mit Fisch schmeckt Fenchel auch sehr gut, z.B. mit Lachs und grünem Spargel:
IMG 2195 Quiche
vielleicht magst Du dieses Rezept auch mal ausprobieren, Regina?
6 years ago.
Regina has replied to christel.k
Klasse Idee für die kommende Spargelsaison - sieht aber ganz schön aufwendig aus :-(
6 years ago.
christel.k has replied to Regina
... nur die Herstellung des Teigs, es lohnt sich aber ;-))
6 years ago.
Jürgen N
Jürgen N
Knurrr Knurr Knurrr .... he, das ist nicht lustig meinen Magen zu wecken!!
6 years ago.
christel.k has replied to Jürgen N
der müsste doch noch vom Abendessen gesättigt sein ... ;-)
6 years ago.
P. Santorin
P. Santorin
Kochen mit Christel... ;-) Leckere Serie...!
6 years ago.
christel.k has replied to P. Santorin
... ;-),Danke, Paul!
6 years ago.