christel.k

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Posted on 03/11/2012


Photo taken on March  8, 2012


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IMG 4745 Gebackene Auberginen

IMG 4745 Gebackene Auberginen
schmecken (mir) nur in reichlich Olivenöl ;-);
Hier das Rezept:
Gebackene Auberginenscheiben
Zutaten für 2 Personen:
1 mittelgroße Aubergine
2 Tomaten
Ziegenkäse in Scheiben (besser mit Schafkäse, hatte ich aber nicht da)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Petersilie
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl beträufeln, Auberginen waschen, trocknen, Stiel abschneiden, längs Streifen von der Schale schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und auf dem Blech verteilen, noch mal mit Öl beträufeln und
10 Minuten bei 220° Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen;
Tomaten in Scheiben schneiden, salzen;
Auberginenscheiben wenden, nochmals ölen, Tomatenscheiben darauf legen, ölen und
weitere 10 Minuten backen,
Ziegenkäse in Scheiben schneiden, auf die Tomaten legen und alles zusammen
10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, er sollte nicht braun werden …
Aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen, mit Petersilie bestreuen.
Auberginen schmecken etwas neutral und sollten gut gewürzt werden. In der türkischen Küche werden Auberginen hauptsächlich gegrillt oder gebraten, danach gefüllt und überbacken. Bei diesem Rezept entfällt das lästige Braten oder Grillen, und die Küche 'stinkt' nicht tagelang ;-). Wir haben es als vegetarische Hauptspeise mit Baguette gegessen, schmeckt aber auch sehr gut zu Steaks etc., dann ist es etwas üppiger, auch von den Kalorien …

Cassandra204, Lischen, Svenja and 2 other people have particularly liked this photo


15 comments - The latest ones
Regina
Regina
die Scheiben sehen aber eher wie Tomaten aus :-))
6 years ago.
christel.k has replied to Regina
ja, die Tomatenscheiben waren etwas größer als die Auberginenscheiben, aber wer genau hinguckt ... ;-))
6 years ago.
Jürgen N
Jürgen N
Bis jetzt war ich nicht hungrig .... bis jetzt!
6 years ago.
Johanna
Johanna
Die sehen absolut lecker aus ....ich komme geflogen :-) !
6 years ago.
christel.k has replied to Johanna
statt Ziegenkäse hätte ich doch lieber Schafkäse nehmen sollen, aber den hatten wir nicht ... ;-);
Danke, Johanna!
6 years ago.
Ur@nos has replied to christel.k
Wenn Schafkäse, dann bin ich dabei {;-).
6 years ago.
christel.k has replied to Ur@nos
... beim nächsten Mal, Horst ;-);
liebe Grüße an Euch!
6 years ago.
Ur@nos has replied to christel.k
Danke, Christel {:-).
6 years ago.
H.B. has replied to christel.k
Superlecker, dachte ich eben..
Aber Ziegengeschmack.? Schüttel...
Du hast es mir vorweggenommen. Mit Schafskäse ist das sicher auch eine Delikatesse..!
6 years ago.
christel.k has replied to H.B.
es war ein milder Ziegenkäse, schmeckte aber trotzdem etwas danach ... ;, also besser mit Schafkäse oder, wenn der nicht da ist, geht's auch mit Edamer oder Gouda;
Danke für Deinen Besuch und Kommentar, Heidi!
6 years ago.
SaVonSasa
SaVonSasa
mmmhhhhh,sieht lecker aus Christel.
6 years ago.
christel.k has replied to SaVonSasa
... und fettig ;-);
liebe Grüße an Dich, Sabine!
6 years ago.
Lischen
Lischen
Ich mag weder Ziegen-noch Schafskäse, aber ich probiere es einfach mal mit Mozarella.
6 years ago.
christel.k has replied to Lischen
... oder Edamer geht auch ;-)
Gutes Gelingen und vielen Dank, Ines!
6 years ago.