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Pilz-Essen (PIP)
Der Edel-Reizker oder Echte Reizker (Lactarius deliciosus), oder Blutreizker, häufig noch der Name Fichten-Blut-Reizker verwendet.
Seine orangefarbene Milch verfärbt sich innerhalb von 30 Minuten weinrot. Ein ausgezeichneter Speisepilz !
Der Maronen-Röhrling (Imleria badia, Syn. Boletus badius und Xerocomus badius) wird im Volkmund Marone genannt. Die rundlich-feinporigen Röhren sind am Stiel ausgebuchtet angewachsen, haben zunächst eine weißliche bis creme-gelbe Farbe und verfärben sich später oliv-gelb bis schmutzig oliv-grün. Auf Druck verfärben sie sich deutlich blau-grün.
Der Maronen-Röhrling ist einer der ergiebigsten und geschmacklich wertvollsten Speisepilze.
de.wikipedia.org/wiki/Maronen-R%C3%B6hrling#/media/Datei:2007-07-14_Boletus_badius_2.jpg
___________
Rezept:
Speck und Zwiebeln anbraten
vorgegarte Kartoffel dazu geben
Pilze: Blutreizker und Maronen-Röhlich ebenfalls dazu geben
alles immer wieder vorsichtig wenden
Mit Salz und Pfeffer und
ein wenig wilden Kümmel abschmecken.
Kleine Beilage: Erbspürree /Hummus
Hummus oder auch Hommus wird aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (Tahin), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt.
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Seine orangefarbene Milch verfärbt sich innerhalb von 30 Minuten weinrot. Ein ausgezeichneter Speisepilz !
Der Maronen-Röhrling (Imleria badia, Syn. Boletus badius und Xerocomus badius) wird im Volkmund Marone genannt. Die rundlich-feinporigen Röhren sind am Stiel ausgebuchtet angewachsen, haben zunächst eine weißliche bis creme-gelbe Farbe und verfärben sich später oliv-gelb bis schmutzig oliv-grün. Auf Druck verfärben sie sich deutlich blau-grün.
Der Maronen-Röhrling ist einer der ergiebigsten und geschmacklich wertvollsten Speisepilze.
de.wikipedia.org/wiki/Maronen-R%C3%B6hrling#/media/Datei:2007-07-14_Boletus_badius_2.jpg
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Rezept:
Speck und Zwiebeln anbraten
vorgegarte Kartoffel dazu geben
Pilze: Blutreizker und Maronen-Röhlich ebenfalls dazu geben
alles immer wieder vorsichtig wenden
Mit Salz und Pfeffer und
ein wenig wilden Kümmel abschmecken.
Kleine Beilage: Erbspürree /Hummus
Hummus oder auch Hommus wird aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (Tahin), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt.
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aNNa schramm club has replied to uwschu clubaNNa schramm club has replied to LutzP clubaNNa schramm club has replied to HelenaPF clubaNNa schramm club has replied to Ulrich G clubaNNa schramm club has replied to Xata clubAdoro i funghi e questi sono splendid:
- Lactarius deicious detto anche sanguinello.
- Boletus badius o semplicement badio
Ottimi!
e..grazie per la ricetta !!:-)
Ciao cara aNNa!
aNNa schramm club has replied to Eva Lewitus clubaNNa schramm club has replied to cammino clubHanno un aspetto invitante e la ricetta mi sembra all'altezza!:-)
aNNa schramm club has replied to Adele club20/5000
tutto a 1.100m di altitudine
aNNa schramm club has replied to Trudy Tuinstra clubaNNa schramm club has replied to Karl Hartwig Schütz clubaNNa schramm club has replied to Julien Rappaport clubaNNa schramm club has replied to Gabi Lombardo clubaNNa schramm club has replied to Adriana GrecuaNNa schramm club has replied to Ken DiesIch mag solche Pilzgerichte auch sehr gerne...
aNNa schramm club has replied to ©UdoSm clubAlle selber gefunden? :-)
aNNa schramm club has replied to polytropos clubmijotés avec un peu d'ail
et une goutte de vin rouge juste avant de servir..
suivit d'un bon Bordeaux
aNNa schramm club has replied to ROL/Photo clubmais ce n'est pas un Bodeaux, mais un vin rouge italien du Tyrol du Sud, Mezzocorona.