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Max Biobauer

Max Biobauer club

Posted: 23 Sep 2022

Taken: 18 Sep 2022

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Krause Glucke

Krause Glucke
Die Krause Glucke oder auch Fette Henne ist in unserer Region ein recht beliebter Speisepilz. Er wächst an Kiefern oder Kiefernstubben und braucht daher relativ wenig Regen, er lebt von den Baumwuzeln.
Zwiebeln in etwas Öl und Butter anschwitzen, die gut gereinigte Krause Glucke in kleine Stücke schneiden, anbraten, mit Weißwein ablöschen 15 min köcheln lassen, mit Sahne angießen, nochmal 5 min reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern garniert servieren. ;-)
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cammino, Traktor 49, Nouchetdu38, Marco F. Delminho and 9 other people have particularly liked this photo

14 comments - The latest ones
 Stephan Fey
Stephan Fey club
Hört sich sehr lecker an!!!
19 months ago.
Max Biobauer club has replied to Stephan Fey club
Bissfest und würzig, hat eine leichte Muskatnote. ;-)
19 months ago.
 Boarischa Krautmo
Boarischa Krautmo club
ein übler Kiefernschädling - den muss man essen, wo man ihn findet ;-)))
19 months ago.
Max Biobauer club has replied to Boarischa Krautmo club
Im Wald???
19 months ago.
Boarischa Krautmo club has replied to Max Biobauer club
im Rezept ;-))
19 months ago.
 Ulrich John
Ulrich John club
Haben wir am Donnerstag auch gefunden ( massig ) und nach mühevoller Reinigung gestern zubereitet. Fast wie in deinem Rezept. Allerdings ohne Wein; aber mit etwas Dörrfleisch. War sehr lecker ! Liebe Grüße aus Frankfurt !
19 months ago.
Max Biobauer club has replied to Ulrich John club
Viele nehmen auch Speck zum anbraten aber das mochte ich noch nie. Aber ein Grund für das öffnen einer Weinflasche ist doch immer willkommen. ;-)
19 months ago.
 Xata
Xata club
Treasures of wetland !
19 months ago.
Max Biobauer club has replied to Xata club
Wo Kiefern wachsen ist es eher trocken. Aber verglichen mit Portugal stimmt es wohl. Am anderen Ende der Gemeinde ist allerdings ein 70 ha großes Moor.
19 months ago.
 Tanja - Loughcrew
Tanja - Loughcrew club
Feines Kerlchen...heuer kraust der ganze Wald nur so :)
19 months ago.
 niraK68
niraK68 club
den hab ich ja noch nie gesehen, muss ich wohl die Palinger Heide mal nach absuchen
19 months ago.
Max Biobauer club has replied to niraK68 club
Einer der am häufigsten gesammelten Spiesepilze in unserer Region. Damit beginnt meist die Jagd. ;-)
19 months ago.
 trester88
trester88 club
Klingt lecker! Bewusst gesehen habe ich den Pilz noch nicht, und ich traue mich nicht, irgendwelche wilden Pilze zu essen.
19 months ago.
Max Biobauer club has replied to trester88 club
Es gibt aber überall Pilzbratungsstellen und sehr gute Bücher. Allerdings kann man inzwischen mit etwas Grundkenntnissen und Erfahrungen mithilfe vom www fast alle Zweifel ausräumen.
19 months ago.

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