Group: Kochen, backen, braten --und drüber reden

für mich das beste Rezept für die Maschinenherstellung von Bandnudeln oder Ravioli!

ganz schön praktisch war der Gläserhalter dabei ;-);

Das für mich beste Nudelteigrezept geht so (hier für 4 Personen):
150 g Mehl
150 g Hartweizengrieß
1/2 TL Salz (ca.)
3 Eier (Größe L)
alles gut verkneten, zu einer dickeren Rolle drehen, in Folie wickeln und ca. 1/2 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen;

je nach Größe der Eier (= Feuchtigkeit) kann auch etwas Wasser oder/und Mehl zugegeben werden, der Teig darf nicht am Boden kleben oder zu trocken/bröselig sein, sondern geschmeidig; bei mir haben alleine die Zutaten ausgereicht ...

und hier das Ergebnis des ganzen Gerichts: