Rocotos in oil

Nunca he probado a hacer conservas. Un día de estos me lanzo.

Dale, algunas son bastante fáciles y sabrosas. Creo que la facilidad con que se consiguen cosas frescas y o procesadas industrialmente en muchos países industrializados —valga la redundancia— hacen que la gente ya no se dedique a procesar. Aquí casi todas las carnes que se venden como ahumadas no lo son, les inyectan humo líquido. Hay algunos vegetales en aceite pero muy poca variedad. Fermentados de vegetales, nada, aunque bebidas sí. Yo hago choucrut y así mismo he probado otros estilo kimchi o estilo cocombros agrios pero con otros vegetales. No somos muy de dulces porque una variedad de frutas aquí sí permite procesarlas. Por ejemplo este mismo rocoto lo preparan en Perú en una mermelada con Maracuyá (passionfruit). Bajándole el picante primero, porsupuesto.
Manejo la parte de cocina en: agrodivacocina.blogspot.com ;)

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