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Lange haltbare Makrelenfilets, gefangen im Frühling oder Herbst. Also, im Januar halt.

Lange haltbare Makrelenfilets, gefangen im Frühling oder Herbst. Also, im Januar halt.
Sehr lange haltbar. Eineinhalb Jahre. Ich weiß ja, dass man durch räuchern die Haltbarkeit verlängern kann, aber das Fisch dadurch dann eineinhalb Jahre lang haltbar sein soll, erscheint mir nicht plausibel. Seine Eigenschaften hatte er aber in der Tat noch, schmeckte noch immer frisch... nur- wie machen die das? Ja, "unter Schutzathmosphäre verpackt", klar - aber auch das macht einen relativ fetthaltigen Fisch doch nicht weit über ein Jahr haltbar?!? Na gut, sie werden ihn bis zur Räucherung eingefroren haben. Nur- warum erwähnen sie das nicht? Das Fangdatum in Verbindung mit dem MHD ist einfach nur abschreckend.

Auf www.laschinger-seafood.eu/sortiment/heisgeraucherte-produkte/makrelenfilet schreiben sie zudem folgendes: "Für unser Makrelenfilet verwenden wir ausschließlich MSC zertifizierte Makrelen, die in Schottland oder Norwegen während der Frühjahrs- oder Herbstfänge gefangen worden sind."
Da frage ich mich nun unwillkürlich, warum ich dann keine Makrele der Fangsaison Frühling 2013 oder wenigstens Herbst 2012 vor mir liegen habe. Und ob der Januar nun in der Fangsaison Herbst oder Frühling liegt. ;-)

Ich werde mal den Hersteller (Laschinger Seafood GmbH in Deggendorf) anschreiben... :->

Comments
Rinaldo Rinaldini
Rinaldo Rinaldini
Besonders toll ist der Ausdruck "Subfanggebiet". Da kann ich mir im Moment so richtig viel darunter vorstellen!
4 years ago.
ୱ Kiezkickerde ( ͡°… has replied to Rinaldo Rinaldini
Naja, in Verbindung mit dem weiter oben links im blauen Bereich stehenden Hauptfanggebiet macht das ja schon noch Sinn, den Nordostatlantik etwas näher zu spezisieren. Ich bin mir auch noch nicht mal sicher, ob sie das müssen oder freiwillig angeben, genauso wie die verwendete Fangmethode.
4 years ago.