Essen + Trinken

Kloster Neustift - Abbazia di Novacella, Vahrn bei Brixen in Südtirol, The Abbazia di Novacella winery is among the oldest active wineries in the world. At its founding, Abbazia di Novacella was lavishly provided with farms and land, among which were also vineyards, by Reginbert of Säben. As early as in 1177, Pope Alexander III. confirmed the Monastery’s ownership of vineyards in the vicinity. Over the course of the centuries, the Abbey acquired a respectable ownership in vineyards by means of gifts, donations, purchases, and exchanges. To this very day, the Abbey is surrounded by terraced vineyards. They extend from the monastic complex, which is located at an altitude of 600 m (2,000 ft.), up the steep hills to an elevation of 900 m (2,950 ft.). Since the temporary dissolution of the Abbey at the beginning of the nineteenth century, not all of them have remained in the Abbey’s possession. But to this day, most of the local farmers deliver their grapes to the Monastery, where they are turned into wines with a strong character in the Abbazia winery. As proven by archeological finds, viticulture has been practiced on the protected slopes of the Isarco Valley for more than 2,500 years. The efforts expended for creating the vineyards are documented to this day by the many dry-stack walls that structure the slopes into terraces, thus reducing their steepness. www.kloster-neustift.it/stiftskellerei/geschichte

Campari Bitter E X P L O R E

mit Mini-Tomate

Macro Mondays - 06.05.2019 Thama: Augenschmaus

Al ristorante Romagna Antica www.romagnantica.it/ristorante-pesce-cervia Sale Dolce di Cervia sorgentenatura.it/speciali/sale-di-cervia dt. translate.google.com/translate?hl=de&sl=it&u=http://www.turismo.comunecervia.it/it/enogastronomia/prodotti-tipici/il-sale-dolce-di-cervia/il-sale-dolce&prev=search

Rurale Cannevié nel Parco del Delta del Po, Oasi Cannevié* www.oasicannevie.com/?page_id=20&lang=de www.oasicannevie.com/?lang=de www.oasicannevie.com/?page_id=24&lang=de ___________ Cannevié - ein ehemalige Fischerei-Station ( “casoni” ) - heute Hotel und Restaurant Fischereistationen www.autovintage.tv/de/tourismus/tours/chioggia-das-delta-del-po-und-die-t%C3%A4ler-von-comacchio www.parcodeltapo.it/pages/en/living-the-park/itineraries-and-birdwatching/valli-di-comacchio/description.php ______ Po-Delta www.emiliaromagnaturismo.it/de/apennin-und-natur/parks/delta-del-po.html

Wilde Erdbeeren... ______ Klaus Kinski >> Francois Villon - Ich bin so wild nach deinem Erdbeermund www.youtube.com/watch?v=WcuPXZlq0Ts&list=RDWcuPXZlq0Ts&start_radio=1 www.youtube.com/watch?v=1tJbsjMEHVw

in Scheiben geschnitten und in der Pfanne in Butter gebraten mit Salz und Pfeffer, garniert mit Blaubeeren und Schnittlauch

Rezept: In Scheiben schneiden, die dünne Haut entfernen, salzen und pfeffern, in der der Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten anbraten.

Bovist in Scheiben geschnitten und beidseitig angebraten, dazu Kartoffeln im Ofen gegahrt, Tomatensalat und Gurkensalat. Dazu ein kühles Bier ;)) Bovist

Roveja- Wilderbse aus Umbrien Die Roveja (Pisum arvense) ist eine kleine Wilderbse mit dunkelbrauner, rötlicher oder dunkelgrüner Färbung. Sie wächst seit Jahrhunderten in Mittelitalien im Bereich der 'Monte Sibellini' (Marken) und in 'Valnerina-Cascia' (Umbrien), in einer Höhe von 600-1200 Meter. Die Aufzeichnungen reichen zurück bis 1545, wobei sie zusammen mit den Linsen immer ein Grundnahrungsmittel für die lokale Bevölkerung waren. www.gerardo.de/feinkost/cerealien/wilde-erbsen-roveja.php Die Roveja wurde jahrhundertelang auf den hochgelegenen Böden der Sibyllinischen Berge angebaut, wo sie Bestandteil der bäuerlichen Grundernährung war. Sie ähnelt einer kleinen Erbse, ist dunkelbraun, rötlich oder dunkelgrün. Die Roveja ist schmackhaft und nahrhaft und optimal zu Suppen, auf geröstetem Brot oder für die Zubereitung der farecchiata, eine Art Polenta, der mit Sardinen gewürzt wird. DieRoveja wird seit dem Altertum im Gebiet der Sibyllinischen Berge erzeugt, der Berggruppe, die das südöstliche Gebiet Umbriens einnimmt: unwegsames Land mit rauem Klima, das von steilen Anhöhen beherrscht wird, die auf weitläufige und eindrucksvolle Plateaus hinauslaufen. www.ilegumiditalia.it/de/legumi/roveja.html Engl.: The Roveja (Pisum arvense) is a small wild pea with dark brown, reddish or dark green colouring. It has been cultivated for centuries, where it was part of the basic diet of the farmers. It has been growing for centuries in central Italy on the high soils of Monte Sibellini (Marches) and Valnerina-Cascia (Umbria), at an altitude of 600-1200 metres. The records date back to 1545 and, together with the lentils, have always been a staple food for the local population. Translated with www.deepl.com/Translator __________ Rezept: Die Roveja muß mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Dann in Salzwasser 60 Minuten lang köcheln bis sie weich sind. Zutaten 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Möhre Ingwer 3 Blätter Salbei Rosmarin 1 Lorbeerblatt ggf 1 kl. Peperoncino (wer es etwas schärfer mag !!) alles klein geschnitten bzw gehackt im separaten Topf in Olivenöl anbraten und auch köcheln Salz Pfeffer Prise Zucker Prise Zimt 1/4 Zirone dann alles zusammen noch etwas köcheln lassen. bei mir sind dabei Kartoffel aus Colfiorito/ Umbrien vom Bauern gekauft und ein Wiener Würstchen mit Wasabi-Sahne-Meerrettich und ein Bier :-)))

MM - 2019 10 07 - Thema : Löffel - spoon Kaffee und Liebe sind heiß am besten (Deutsches Sprichwort) ________ Der Kaffee muss heiß wie die Hölle, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel, süß wie die Liebe sein. Charles-Maurice de Talleyrand (1754 - 1838),

Klein und schwarz muß er sein ... _____ <I<Nach einem guten Kaffee verzeiht man sogar den Eltern. Oscar Wilde (1854 - 1900) _____ Palmström legt des Nachts sein Chronometer, um sein lästig Ticken nicht zu hören, in ein Glas mit Opium oder Äther. Morgens ist die Uhr dann ganz ›herunter‹. Ihren Geist von neuem zu beschwören, wäscht er sie mit schwarzem Mokka munter. Christian Morgenstern (1871 - 1914),

MM - 14.10.2019 - Thema: - Verbindungen - connection _________ Osteria Piccolo Parigi, Rasiglia (Foligno), Umbria, Italia Rasiglia ist ein Bergweiler in der Gemeinde Foligno (PG), im Bezirks „Valle del Menotre“. Der Ort liegt auf 648 m Meereshöhe , etwa 19 km von Foligno entfernt. Rasiglia ist auch als "Borgo dei ruscelli" oder "Venedig Umbriens" bekannt, aufgrund der Wasserstraßen, die das kleine Zentrum des Weilers durchqueren. Dank ihnen hatte sich im Mittelalter eine florierende Textilindustrie entwickelt. Der kleine Ort hat das typische Aussehen eines mittelalterlichen umbrischen Dorfes. Die ersten Berichte stammen aus dem Anfang des 13. Jahrhundert, in den sogenannten "Sassovivo-Papieren", d.h. in Papier aus dem Archiv der Abtei von Sassovivo . Hier wird zum ersten Mal die 'Curtis de Rasilia' erwähnt , welche anscheinend die Kirche S. Pietro als Kultstätte hatte. In der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts , als seine militärische Bedeutung nachließ, etablierte sich Rasiglia dank der Wasserkraft des Flusses Menotre für handwerkliche Aktivitäten (Mühlen, Fabriken ) . Von 1945 bis etwa 1980 genoss Rasiglia die größte wirtschaftliche Entwicklung. In den letzten Jahrzehnten zogen jedoch mit der Schließung der Industrietätigkeiten die meisten Einwohner nach Foligno. Nach dem Erdbeben von 1997 lebte die Bevölkerung zunächst in den Containern, heute ist der Ort wieder restauriert. it.wikipedia.org/wiki/Rasiglia

per Fabio* - Mi ricordo una tua foto con i pescatori