Cabaña de pastores en Urbasa. Navarra.

Vieja cabaña de Pastores en Urbasa, reconstruida como lo acredita el alzado de muros en todo su perímetro. En la actualidad permanece cerrada. Foto tomada hace cuatro años, en una de las muchas excursiones a ese encantador rincón de Navarra, entre hayas, robles, ovejas, caballos, jabalís. Las cabañas de los pastores han ido cerrando, algunas han sido derribadas. La aproximación se realiza en vehículos todoterreno. Una foto rescatada de Panoramio, que está a punto también de ser derribado. Una pena.

Estas cabañas cuentan con espacios que en otras épocas permitieron la vida en ellas de los pastores, acompañados de sus perros y algunas gallinas. La temporada se iniciaba en mayo y duraba hasta el Pilar. Las ovejas pastaban en los alrededores y el pastor contaba con un aprisco cercano para facilitar las labores de ordeño y esquila.

La elaboración de queso, del tipo y denominación Idiazabal, fue hasta hace bien poco tiempo otra de las actividades tradicionales de los pastores de Urbasa. Muy cerca de esta vieja construcción, en otra cabaña, hemos adquirido queso en numerosas ocasiones. Al dia de hoy ningún pastor elabora queso ni pasa el crudo invierno en la Sierra de Urbasa.

El queso denominación Idiazabal, a base de leche cruda de oveja latxa, cribadas las impurezas a base de ortigas, con mas de noventa dias de maduración, se sigue elaborando en los pueblos del entorno de la Sierra, como Zudaire o San Martin de las Ameskoas, entre otros.

Son los tiempos modernos. Es mas cómodo residir en cualquier localidad cercana a Urbasa y acercarse en unos minutos en jeep. A nadie se le puede censurar por mejorar su calidad de vida, aunque nos de pena y cierta nostalgia contemplar como quedan atrás esas costumbres ancestrales.

Bueno, nuestro pequeño homenaje a esta vieja cabaña en Urbasa.

Muchísimas gracias a todos los amigos de ipernity por las amables visitas, comentarios y premios a esta imagen, que cuenta ya con cuatro años de antigüedad y donde aparece Karmele justo en el borde de la foto. Está claro que, nosotros, al igual que los pastores, andamos menos por Urbasa que antes . Son los años. . .

Muy cordialmente, Karmele y Eduardo.