Tomaten - Brotsalat

Tomatenbrotsalat
1Schalotte und 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in Olivenöl andünsten. Tomaten kleinschneiden, mit Salz, Pfeffer und dunklem Balsamico würzen. Schalotten und Knoblauch mit dem Öl dazu geben und mischen. Dunkle Brotscheiben in Olivenöl anrösten, anschließend mit 1 Knoblauchzehe von beiden Seiten einreiben und klein geschnitten dazu geben, ebenso gezupften Basilikum. Salat gut durchziehen lassen. Dazu schmecken

Putensteaks à la Saltimbocca
Steaks flachklopfen und mit einer Scheibe Parma - oder Serranoschinken belegen. Ein Salbeiblatt mit einem Holzstäbchen befestigen und von dieser Seite stark anbraten, wenden und fertig braten. Mit buntem Pfeffer und Fleur de Sel würzen.