Pour vos galettes de purée il faut :

Une poêle à frire et de l’huile
De la purée ( eh oui !!) +_ 500grs
Du persil ou du cèleri branche
Des épices sel, muscade, poivre, ……(selon vos gouts)
Deux œufs
De la farine (voir recette)


Comment faire :

Casser les œufs dans la purée, ajouter l’assaisonnement (attention la purée est déjà épicée !!)
Couper le persil ou céleri et l’incorporer !
Bien mélanger le tout au fout ou mieux à la fourchette …
Incorporer de la farine au mélange jusqu’à ce que celui-ci ressemble à une pâte (souple comme une pâte à pain)
Galettes de purée 1

Former un boudin et découper des tranches d’un centimètre d’épaisseur.
Galettes de purée 2

Faire revenir les tranches pour qu’elles deviennent croustillantes et bien dorées.
Galettes de purée 3

Servir avec une belle salade du jardin et du jambon ou comme chez moi du rôtie de porc fumé !

Bon appétit à vous