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Posted on 10/11/2010


Photo taken on October 11, 2010


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Vorzugsmilch
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Fortbildungsfoto

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Diesen Aushang habe ich heute in einem Supermarkt gesehen. Neu war mir, dass Vorzugsmilch filtriert wird. Ich kannte das so, dass sie "nur gekühlt" ist und allein das Abfüllzertifikat aus der Rohmilch Vorzugsmilch macht. Neu war mir außerdem, dass es drei Arten gibt, ESL-Milch zu erzeugen. (Vielleicht rühren daher die teilweise drastischen Geschmacksunterschiede.)

Völlig an der Realität vorbei geht dieser Aushang, in dem er den Begriff "länger haltbar" nicht erwähnt, sondern der damit gemeinten ESL-Milch (eigentlich ist das H-Milch, die gekühlt werden muss) den Begriff "länger frisch" andichtet. Und die Milchsorte "traditionell hergestellt" (das ist nur homogenisierte pasteurisierte Milch) fehlt gleich ganz!

Ich fand es immer einen Skandal, dass in Deutschland oft sogar Biomilch homogenisiert ist (heute "traditionell hergestellt" genannt). Mittlerweile findet man in den Läden sogar "länger haltbar"-markierte, also ESL-Bio-Milch. Wir leben in Absurdistan! Glücklicherweise führen einige wenige Läden (darunter dieser) auch richtige (nur pasteurisierte) Milch. In manch anderen Ländern kriegt man gar nichts anderes, wenn man "Frischmilch" kauft, denn alles andere ist Betrug. (Und nach Ansicht etlicher Wissenschaftler außerdem extrem gesundheitsschädlich.)

Ob Menschen überhaupt die Muttermilch für junge Rindviecher trinken sollten, damit sie ebenso groß und doof werden, ist eine andere Diskussion. Auf jeden Fall steht der Gesundheitswert eher in umgekehrt proportionalem Verhältnis zu der Bakteriendichte, was dieser Aushang auch falsch suggeriert. Einen solchen Flyer hätte ich eher von einer Großmolkerei erwartet und nicht von einem "Bundesverband Naturkost".

Comments
York
York
Ach ja, und außerdem ist mir übel, weil ich vorhin einen Liter Milch getrunken habe. Hätte ich nur Saft gehabt... :-(
6 years ago.