Feigenkatus. ©UdoSm
Vegetation. ©UdoSm
Hanglage. ©UdoSm
Typisches Anwesen. ©UdoSm
Terrassen-Anbau. ©UdoSm
Pass-Straße zum Kamm. ©UdoSm
Blick zurück vom Berg-Kamm. ©UdoSm
Karges Land im Teno-Gebirge. ©UdoSm
Wildes Land im Teno-Gebirge. ©UdoSm
El Palmar. ©UdoSm
El Palmar. ©UdoSm
Masca. ©UdoSm
Masca. ©UdoSm
Ein Blick zurück... ©UdoSm
Krasse Hanglage. ©UdoSm
Unverbaubar... ©UdoSm
Die Straße nach Masca. ©UdoSm
Im Teno-Gebirge. Blick Richtung Westküste. ©UdoSm
Kanarische Gänsedistel (Sonchus canariensis). ©Udo…
Auffahrt hoch ins Teno-Gebirge. ©UdoSm
Mandelbäume bei Santiago del Teide. ©UdoSm
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Teneriffa. Tour: Teno-Gebirge und Masca bis Buenavista del Norte.
Teneriffa. Tour: Teno-Gebirge und Masca bis Buenavista del Norte.
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"Supermarket"... ©UdoSm
Imbiss, Getränke, Souvenirs, Früchte der Insel und Spezialitäten aus Govio mit Honig.
Gofio: Mehl aus Mais und gerösteter Gerste
Ursprünglich wurde Gofio aus gerösteter Gerste hergestellt. Inzwischen hat sich die Zusammensetzung stark verändert. Das kanarische Allzweck-Mehl besteht zumeist aus Mais, gerösteten Körnern oder weiteren Getreidearten. Zum Teil kommen inzwischen sogar Samen und Hülsenfrüchte zum Einsatz. Zudem gibt es auch gesalzene Gofio-Varianten. Ursprünglich wurde das Salz noch rein zur Konservierung und zum Schutz vor Feuchtigkeit verwendet, inzwischen ist es aber fester Bestandteil vieler Rezepte.
Das Gofio-Mehl wird sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche eingesetzt. Mit Wasser oder Olivenöl wird es zu Brei oder Klößen verarbeitet. Zudem wird es häufig es mit den auf den Kanarischen Inseln allgegenwärtigen Bananen zu einem leckeren Nachtisch vermengt. Auch mit Honig, Frischkäse oder weiteren Zutaten wird Gofio serviert.
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Gofio: Mehl aus Mais und gerösteter Gerste
Ursprünglich wurde Gofio aus gerösteter Gerste hergestellt. Inzwischen hat sich die Zusammensetzung stark verändert. Das kanarische Allzweck-Mehl besteht zumeist aus Mais, gerösteten Körnern oder weiteren Getreidearten. Zum Teil kommen inzwischen sogar Samen und Hülsenfrüchte zum Einsatz. Zudem gibt es auch gesalzene Gofio-Varianten. Ursprünglich wurde das Salz noch rein zur Konservierung und zum Schutz vor Feuchtigkeit verwendet, inzwischen ist es aber fester Bestandteil vieler Rezepte.
Das Gofio-Mehl wird sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche eingesetzt. Mit Wasser oder Olivenöl wird es zu Brei oder Klößen verarbeitet. Zudem wird es häufig es mit den auf den Kanarischen Inseln allgegenwärtigen Bananen zu einem leckeren Nachtisch vermengt. Auch mit Honig, Frischkäse oder weiteren Zutaten wird Gofio serviert.
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