Very simple....!

YES.... very simple, but very beautiful if you know how to look closely
Fleurs d' Oseille sauvage, Oseille des prés, Surette - Rumex acetosa (Polygonacée)
lorsqu’on croque ses feuilles crues, elles dégagent une nette saveur citronnée.
Mise en garde
L’oseille des prés contient de l’acide oxalique. Il est donc déconseillé d’en manger en grande quantité et surtout aux personnes ayant des problèmes aux reins (calculs rénaux), au foie et aux articulations (arthrite,…).
Parties utilisées
Les feuilles
peuvent être ajoutées crues aux salades ou recouvertes de chocolat pour en faire de délicieux croquants citronnés. On peut aussi en faire une limonade. Traditionnellement, elles sont préparées en soupe ou en sauce pour accompagner le poisson. Dans ce dernier cas, c’est plus souvent l’oseille cultivée qui est utilisée.
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Wild flowers Sorrel , Meadow sorrel, Surette - Rumex acetosa (Polygonaceae)
when you bite into its raw leaves, they give off a clear flavor.

Caution
Red sorrel contains oxalic acid. It is therefore not recommended to eat in large quantities and especially for people suffering from kidney (kidney stones), liver and joint problems (arthritis, etc.).

Parts used
Leaves
can be added raw to salads or topped with chocolate to make delicious lemon crisps. You can also make it a lemonade. Traditionally, they are prepared in soup or in sauce to accompany the fish. In the latter case, it is more often cultivated sorrel that is used.