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Happy Wednesday Mozart Wall ! ;-) Paul Fürst (geb. 12.08.1856 in Sierning, Österreich / † 14.02.1941 in Salzburg) war ein österreichischer Konditor und der Erfinder der „Original Salzburger Mozartkugel“. 1884 eröffnete er in der Brodgasse 13 in Salzburg seine eigene Konditorei. Im Jahr 1890 kreierte Paul Fürst dort, nach eigenen Angaben in langen Versuchen, eine Praline, bestehend aus Pistazien-Marzipan umhüllt mit Nougat und dunkler Kuvertüre, und benannte es nach dem Komponisten Wolfgang Amadeus Mozart > „Mozartkugel“ (damals hiess es noch „Mozartbonbon“). Seine Kreation wurde auf der internationalen Gewerbeausstellung in Paris 1905 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Aufgrund des grossen Erfolges erschienen schon bald viele Nachahmerprodukte von anderen Konditoren auf den Markt. Leider hatte Paul Fürst seine Erfindung nicht patentieren lassen, darum war der Name „Mozartkugel“ für sich allein lange rechtlich nicht geschützt. Noch heute wird jedoch einzig in der immer noch im Familienbesitz befindlichen Konditorei Fürst am ursprünglichen Standort in der Brodgasse die „Original Salzburger Mozartkugel“ (der Begriff ist inzwischen geschützt) nach dem überlieferten Rezept und mit der ursprünglichen Herstellungsmethode handgefertigt und nur an den vier Standorten in Salzburg (sowie per Versand) verkauft, während die Nachahmerprodukte meist industriell produziert und in riesigen Stückzahlen gehandelt werden. Original in der blau/silbernen Aluverpackung. Erhältlich in der Confisserie Fürst, am Alten Markt in Salzburg. (47.79915, 13.04555)