St Polycarpe

Fondé en 783 par Athala, un noble espagnol ayant fui son pays envahi par les musulmans, Saint-Polycarpe était en ses debuts, un monastère bénédictin entouré de quelques maisons et vignobles. Polycarpe était un Évêque d'Ismir en Turquie. Etymologiquement, son nom signifie "qui a beaucoup de fruits". Les moines du village le priaient pour guérir de la folie; dans son pays d'origine, on l'invoquait pour améliorer les récoltes.