Blutpflaume

Die Früchte der Blutpflaume (botanisch: Prunus cerasifera) sind essbar.
Das Fruchtfleisch ist genießbar, aber oft recht sauer, wässrig und weniger aromatisch als klassische Pflaumen. Vollreif schmecken sie süß-säuerlich.
Die Steinkerne im Inneren der Frucht enthalten Blausäure und sind giftig.

Die reifen Früchte eignen sich durch ihren hohen Säuregehalt hervorragend für die Weiterverarbeitung, etwa zu Marmelade, Kompott, Saft oder als Kuchenbelag.