Roveja

Roveja- Wilderbse aus Umbrien

Die Roveja (Pisum arvense) ist eine kleine Wilderbse mit dunkelbrauner, rötlicher oder dunkelgrüner Färbung. Sie wächst seit Jahrhunderten in Mittelitalien im Bereich der 'Monte Sibellini' (Marken) und in 'Valnerina-Cascia' (Umbrien), in einer Höhe von 600-1200 Meter. Die Aufzeichnungen reichen zurück bis 1545, wobei sie zusammen mit den Linsen immer ein Grundnahrungsmittel für die lokale Bevölkerung waren.
www.gerardo.de/feinkost/cerealien/wilde-erbsen-roveja.php

Die Roveja wurde jahrhundertelang auf den hochgelegenen Böden der Sibyllinischen Berge angebaut, wo sie Bestandteil der bäuerlichen Grundernährung war. Sie ähnelt einer kleinen Erbse, ist dunkelbraun, rötlich oder dunkelgrün. Die Roveja ist schmackhaft und nahrhaft und optimal zu Suppen, auf geröstetem Brot oder für die Zubereitung der farecchiata, eine Art Polenta, der mit Sardinen gewürzt wird.
DieRoveja wird seit dem Altertum im Gebiet der Sibyllinischen Berge erzeugt, der Berggruppe, die das südöstliche Gebiet Umbriens einnimmt: unwegsames Land mit rauem Klima, das von steilen Anhöhen beherrscht wird, die auf weitläufige und eindrucksvolle Plateaus hinauslaufen.
www.ilegumiditalia.it/de/legumi/roveja.html

Engl.:
The Roveja (Pisum arvense) is a small wild pea with dark brown, reddish or dark green colouring. It has been cultivated for centuries, where it was part of the basic diet of the farmers.
It has been growing for centuries in central Italy on the high soils of Monte Sibellini (Marches) and Valnerina-Cascia (Umbria), at an altitude of 600-1200 metres. The records date back to 1545 and, together with the lentils, have always been a staple food for the local population.

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Rezept:
Die Roveja muß mindestens 12 Stunden eingeweicht werden.
Dann in Salzwasser 60 Minuten lang köcheln bis sie weich sind.

Zutaten
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Möhre
Ingwer
3 Blätter Salbei
Rosmarin
1 Lorbeerblatt
ggf 1 kl. Peperoncino (wer es etwas schärfer mag !!)
alles klein geschnitten bzw gehackt im separaten Topf in Olivenöl anbraten und auch köcheln
Salz
Pfeffer
Prise Zucker
Prise Zimt
1/4 Zirone

dann alles zusammen noch etwas köcheln lassen.

bei mir sind dabei Kartoffel aus Colfiorito/ Umbrien vom Bauern gekauft
und ein Wiener Würstchen mit Wasabi-Sahne-Meerrettich
und ein Bier :-)))