La vallée des Baux de Provence

Dans la vallée des Baux, la culture de la vigne et de l’olivier domine. Dès la préhistoire on cultive l’olivier sur le pourtour de la Méditerranée, mais c’est vers 600 avant JC que les phocéens répandent sa culture en Provence. Culture prospère mais fragile, elle a été, dans le passé, en partie remplacée par la vigne. Aujourd’hui les deux cultures coexistent, donnant au paysage une grande douceur.
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