Das Ausgangsmaterial (PiP)

2 kg Grapefruit, Orangen und Zitronen, klein geschnitten teilweise mit Schale.
Dazu kommen noch 1 Pfd Honig und 2 TL AgarAgar.

Da wir keinen Zucker verwenden als "Konservierungsmittel" und Bakterienkiller, achten wir auf Sauberkeit. Die Gläser müssen peinlich sauber sein, die Deckel werden ausgekocht, und nach dem Einfüllen ins Glas gebe ich einen halben TL Strohrum (80 %) drauf und zünde an - der Deckel kommt auf die brennende Flamme, damit ist das Glas sauerstoff-frei und die Marmelade haltbar .

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