Edle Geschäftsfassade

Die k. u. k. Hofbäckerei Edegger-Tax ist der älteste im Familienbesitz bestehende Bäckereibetrieb in Graz und einer der ältesten Österreichs. Erstmals 1569 urkundlich erwähnt, reicht die Geschichte des Backhauses bis weit in das 14. Jahrhundert zurück. Die bis Ende des 19. Jahrhunderts, damals im Haus Sporgasse 15 angesiedelte Bäckerei, ist vermutlich im Umfeld des hochmittelalterlichen Siedlungskerns rund um die St.-Pauls-Kapelle (die heutige Stiegenkirche) entstanden. 1787 übernahm Matthias Tax die Bäckerei und machte sie zu einer der führenden Bäckereien in Graz. 1880 erwarb Franz Tax III. das Backhaus am heutigen Standort in der Hofgasse 6 und baute es zu einer der angesehendsten Qualitätsbäckereien aus. Bekannt ist die Bäckerei durch die reich verzierte Fassade des Straßengeschäftes in der Hofgasse in Graz. Das Portal wurde 1896 vom Grazer Tischler Anton Irschik hergestellt.