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Pushkar (Inde) - Des gargotes de ce genre, il y en a partout à Pushkar. J’étais devenu copain avec ce sympathique commerçant à qui j’achetais des beignets plusieurs fois par jour. Il ne faut pas s’arrêter au décor, ni aux conditions sanitaires ; les beignets sont excellents. Son « chicken fried rice » qui mon plat de base en Inde, vaut lui aussi le détour. Pour ce plat plus consistant, il y a des tables au fond de la boutique. Vous l’aurez compris, à Pushkar, c’es ici ma cantine. Je dois reconnaître que je me suis un peu embourgeoisé ces dernières années. Au bout de la troisième semaine en Inde (je pars souvent 5 semaines au moins), je frise l’overdose en alternant le « chicken fried rice » et le « Vegetable fride rice ». Je m’offre alors un restaurant d’une qualité nettement supérieure. Comme vous l’aurez compris, en voyage, ce n’est pas la gastronomie qui m’incite à voyager. Je mange pour m’alimenter, non pour la plaisir de la table. De toute façon, ici, les verres et les assiettes collent à la table. Au moins, on est au contact avec la population locale.