IMG 0279 Maintenant faut écailler

C'est pas tout de pêcher. Il faut vider, écailler, rincer les poisson (toujours l'eau de mer), les essuyer et les laisser sécher quelques minutes. Ensuite les envelopper d'un plastique alimentaire, et pour finir dans des feuilles de papier pour que la chaire ne brûle pas lors de la congélation.