Spargel

Asparagus officinalis,
Familie: Liliengewächse,

Herkunft: Osteuropa und Mittelmeergebiet

Kulturform: Aus der Wildform ausgelesene Pflanzen. Die Wildpflanzen findet man im Herkunftsgebiet.

Verbreitung: Mittel- und Südeuropa, Amerika.

Ansprüche: Wärmeliebend, bei Trockenheit und Kälte leidet die Qualität (Holzigwerden der Spargelstangen), bevorzugt werden tiefgründige, humose Sandböden.

Pflege: Mechanische bzw. chemische Unkrautregulierung. Besonders wichtig ist die gute Versorgung mit organischer Substanz (Mist). Erst ab dem 3. Jahr werden die Dämme aufgepflügt. Nach der Ernte, beim Spargel spricht man vom "Stechen". wird das Feld eingeebnet und gedüngt, da sich nun die grüne Pflanze entwickelt.

Aus: GU Kompaß, Gerald Herrmann "Getreide und Feldfrüchte"