future castagne

Ieri full immersion nella natura sulle alture della mia città.
Ho percorso una stradina che parte non lontano da casa mia e si inerpica sulle colline che si congiungono con le ultime Alpi e i primi Appennini.

Questo è il frutto del castagno europeo; è utilizzato da tempi antichissimi per la produzione di farina di castagne. Questo impiego ha oggi un'importanza marginale e circoscritta alla produzione di dolci tipici, come il castagnaccio e il Panmorone (dolce tipico di Campomorone). Ancora diffusa è invece la destinazione dei frutti di buon pregio al consumo diretto, concentrato nei mesi autunnali, e alla produzione industriale di confetture e marron glacé. Interesse del tutto marginale ha il possibile impiego dei frutti come alimento per gli animali domestici.

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