Uli F.

Uli F. club

Posted: 20 Mar 2017


Taken: 23 Sep 2007

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Fisheye

Fisheye
Die Sonne entzieht dem flachen Fisch komplett das Wasser und den Mikroorganismen damit die Lebensgrundlage. Reichlich bevorratet mit diesem dann brettharten Stockfisch kann man schon mal mit Mann und Maus bis nach Brasilien und Indien schippern ohne zu verhungern. Ohne Stockfisch hätte Portugal es also niemals zur See- und Kolonialmacht geschafft. Bacalhau als Geheimwaffe, sozusagen. Und genau der prägt das Land und seine Esskultur bis heute. Die kulinarische (und auch olfaktorische) Dankbarkeit der Portugiesen gegenüber dem Stockfisch kennt keine Grenzen.

Selbst in Zeiten von Kühlkammern so gross wie Einfamilienhäuser lassen die Portugiesen von Vasco da Gamas sonnengetrocknetem Grundnahrungsmittel nicht ab. Portugal ohne Trockenfisch wäre aber auch wie Berlin ohne Currywurst. Oder die Schweiz ohne Ricola. Und ähnlich wie bei der deutschen Trendwurst haben selbst Sterneköche den Trockenfisch wiederentdeckt und zaubern aus dem stocksteifen Bacalhau (also nichts anderes als Kabeljau), 1001 Gerichte. (Reisebericht Blick'n Click Photo- & Reise-Journal)
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Martin M. Miles, Klein-Bonsels, bonsai59, William Sutherland and 8 other people have particularly liked this photo


Comments
 Gudrun
Gudrun club has replied
Mit dem Unterscheid, dass der keinen Kopf mehr hat;-)
7 years ago.
 Uli F.
Uli F. club has replied
So hab ich's auch gesehen, Ruesterstaude ;-), herzlichen Dank!
7 years ago.
 Uli F.
Uli F. club has replied
LOL, Gudrun, da fühlst Du Dich auch nicht "angeglotzt" ;-)...
7 years ago.
 Uli F.
Uli F. club has replied
Der Fantasie sind keine Gräten - äh - Grenzen gesetzt, Erich ;-). "Trockendock" ist ein knuffiger Begriff.
Herzlichen Dank und viele Grüße
Uli
7 years ago.
 Little Nightwitch
Little Nightwitch club has replied
Vielen Dank, Uli :-) Das sind sehr wichtige und interessante Informationen :-)
7 years ago.

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