Sylvaine

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Posted on 08/18/2013


Photo taken on August 18, 2013


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chataignes....

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Les châtaignes peuvent se consommer grillées sous la cendre ou dans des poêles trouées ou, plus simplement, bouillies ou grillées au four. Elles sont vendues dans les rues en hiver au cri de « Chauds les marrons ! ». C'est sous cette forme (et ce cri) qu'elles sont vendues chaque automne dans le quartier de la Croix-Rousse à Lyon à l'occasion de la Vogue des marrons, grande fête traditionnelle du quartier vieille de plus de 150 ans.

On peut également les consommer fraîches.

En Suisse romande, notamment dans le Chablais et en Valais, un repas fait avec des marrons chauds accompagnés de raisin et de vin blanc est nommé brisolée, les châtaignes sont grillées dans un cylindre appelé brisoloir. C'est l'occasion d'une joyeuse agape d'automne.

Elles peuvent être confites au sucre et cristallisées (les marrons glacés, qui se vendent surtout en fin d'année), mises dans de l'alcool, cuites en confiture ou en purée.

Séchées, puis moulues, elles donnent une farine difficilement panifiable qui, mélangée, à hauteur de 30 %, à de la farine de froment peut servir à faire du pain, des crêpes, des galettes et des pâtisseries.

En Europe, les châtaignes font traditionnellement partie de certains plats de Noël et du Nouvel An. Bouillies, elles accompagnent des plats de viande, dont la célèbre dinde aux marrons. Le toupi est une grosse marmite dans laquelle on fait blanchir les châtaignes.

Dans les Cévennes, chaque mas avait sa clède pour faire sécher les châtaignes.

fr.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A2taigne

sasithorn_s, Valeriane ♫ ♫ ♫¨*, fifi, Don Sutherland have particularly liked this photo


13 comments - The latest ones
Don Sutherland
Don Sutherland
Great macro shot.
4 years ago.
Sylvaine
Sylvaine
very reactive! I' m still writing ;-)
thank you Don!
4 years ago.
Clofotos
Clofotos
Jolie prise !
4 years ago.
Sylvaine
Sylvaine
Merci Clo
4 years ago.
Janet Ulliott
Janet Ulliott
Nice Photographic Composition,
Well Taken and Presented
4 years ago.
Sylvaine
Sylvaine
Thanks a lot Janet
4 years ago.
ctofcsco
ctofcsco
A real beauty! Thanks for sharing in: www.ipernity.com/group/163426
4 years ago.
Sylvaine
Sylvaine
Ok ! I'll do that, thanks for coming to see me
4 years ago.
Sylvaine
Sylvaine
thank you for coming in my gallery ctofcso
4 years ago.
Valeriane ♫ ♫ ♫¨*
Valeriane ♫ ♫ ♫¨*
jolies bogues...je suis tout près de l'Ardèche, pays de la châtaigne*****************
4 years ago.
Sylvaine
Sylvaine
oui la Lozère le revendique aussi avec le miel et les vers à soie!
4 years ago.
sasithorn_s
sasithorn_s
Stunning macro! Great detail,colors and bokeh! Very beautiful!

Seen in : Fleurs en folie
4 years ago.
Sylvaine
Sylvaine
thank you
4 years ago.