fromaĝa kuko kun piroj kaj ĉokolado 

fromaĝa kuko kun piroj kaj ĉokolado
cheesecake alle pere e al cioccolato
cheesecake aux poires et chocolat
pear chocolate cheesecake
cheesecake de peras y chocolate
Käsekuchen mit Birnen und Schokolade
kwarktaart met peren en chocolade

Recette
Même recette que le cheesecake aux framboises, il suffit de faire cuire des poires (à placer sur la base de biscuits émiettés) et de préparer une gelée à la poire (à utiliser à la place du coulis).

Préparation
Préparer la base de biscuits émiettés.

Préparer les poires : faire bouillir 300 ml d'eau avec 3 cuillères à soupe de sucre et le jus filtré d'un citron. Éplucher 4 poires bien fermes, les couper en deux, les placer dans l'eau bouillante (face coupée vers le bas) et laisser cuire pendant 6-7 minutes (elles doivent rester fermes).

Égoutter les poires (conserver le sirop, on l'utilisera pour préparer la gelée), les laisser sécher sur du papier de cuisine. Éliminer le trognon à l'aide d'une petite cuillère.

Placer les poires sur la base de biscuits émiettés. Préparer le mélange de quark, crème, maïzena, sucre et œufs, et le verser sur les poires. Enfourner.

Préparer la gelée : laisser tremper 2 feuilles de gelée (3 g en total) dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis les presser pour éliminer l'eau. Filtrer le sirop, le chauffer à feu doux, y ajouter les feuilles de gelée, mélanger jusqu'à les faire dissoudre. Laisser refroidir.

Quand le cheesecake est bien froid, verser la gelée dessus et placer des décorations de chocolat. Mettre en frigo.

Pour les décorations de chocolat, il suffit de dessiner des poires sur du papier sulfurisé, tourner le papier (afin que le chocolat ne touche pas les signes tracés par le crayon) et "écrire" avec un cornet de papier rempli de chocolat fondu au bain marie, comme on le voit ici et ici