Pandarine

Pandarine

Posted on 08/28/2009


Photo taken on August 27, 2009

1/60 f/2.8 7.4 mm ISO 100

Panasonic DMC-FZ50


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okra
abelmoschus esculentus


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Okra (3)

Okra (3)
Fertig: Abelmoschus esculentus fritus, oder so aehnlich ;-)

13 comments - The latest ones
wutzi
wutzi
sieht lecker aus. ocra hab ich noch nie gehört, ist da so eine art gurke ?
8 years ago.
Pandarine has replied to wutzi
Nein, eher wohl eine Miniatur Zucchini.

Hier sieht man sie im Ganzen (wenigstens eine davon):

Die dünnsten Bauern ...

Edit: ich sehe gerade ich hatte es falsch geschrieben: Es heisst Okra
8 years ago.
kolibri*
kolibri*
wenns denn gesund ist......hab ich, glaub ich, schon mal in einschlägigen Geschäften gesehen!
werd ich mal probieren, scheint mir eine einfache, schnelle Küche zu sein!
8 years ago.
Pandarine has replied to kolibri*
Ich hab gerade gelesen, dass das auch in Vietnam oft verwendet wird.

Ja, einfach ist es: Ich hab die Kleinteile dann nur in einen Beutel mit etwas Maismehl gegeben und geschuettelt. Und dann in der Pfanne mit dem Fett ein paar mal umgeruehrt, Pfeffer und Salz drauf, und fertig.
8 years ago.
Illo Jütte
Illo Jütte
So kannte ich die Zubereitung gar nicht, wir braten sie ganz (ohne Stiel und Ende) in Öl und garen sie dann durch; mit den entsprechenden Gewürzen.....
*yummy*

...und man darf richtig reinhauen bei Okra, denn sie bestehen eh' fast nur aus Wasser und haben nur 20 Kcal/100g.....-)
8 years ago.
Pandarine has replied to Illo Jütte
Bei meiner Zubereitung sind das bestimmt ein paar Kalorien mehr, denn das Maismehl hat das Fett ganz schon aufgesaugt ;-)

Ich habe gerade ueberlegt, warum mir das so gut schmeckt. Ich denke mal, weil es so schoen kross ist, und nicht so weich wie anderes (gekochtes) Gemuese.
8 years ago.
Illo Jütte has replied to Pandarine
Oha!
Wahrscheinlich hindert das Maismehl die Okra auch daran, diesen Schleim zu bilden, den sie sonst beim Schmoren erzeugen. (Ich krieg den gestoppt, indem ich sie kurz in Zitronenwasser lege...)
8 years ago.
Pandarine has replied to Illo Jütte
Ich merke den Schleim nur beim Schneiden - klar, das Maismehl saugt das alles sofort auf.
8 years ago.
Soepkipje
Soepkipje
Ik zit met grote verbazing de commentaren bij de laatste 3 foto's te lezen. Vooral verbaasd over het feit dat okra in Duitsland blijkbaar niet zo bekend zijn, terwijl in Nederland de okra's gewoon op de markt en in iedere toko te koop zijn.
( Het zal de Surinaamse, Antilliaanse, Indische en Indonesische invloed op de Nederlandse samenleving zijn:-))
8 years ago.
Illo Jütte has replied to Soepkipje
Wir kriegen Okra in jedem Türken-Markt---mittlerweile...
8 years ago.
Soepkipje has replied to Illo Jütte
Oh ja natuurlijk daar ook!!! :-))
8 years ago.
Pandarine has replied to Soepkipje
Ja, ich denke schon, dass die versschiedenen Kulturen was damit zu tun haben.
8 years ago.