Pandarine

Pandarine

Posted on 08/28/2009


Photo taken on August 27, 2009

1/60 f/2.8 7.4 mm ISO 100

Panasonic DMC-FZ50


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okra
abelmoschus esculentus


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Okra (3)

Okra (3)
Fertig: Abelmoschus esculentus fritus, oder so aehnlich ;-)

21 comments - The latest ones
Mona Lisa
Mona Lisa
och, das sieht so aus, als würde ich es mögen. :-)

und dieses kerngehäuse isst man einfach mit?
8 years ago.
Pandarine has replied to Mona Lisa
Ja, das isst man alles. Die Kerne sind ganz weich, und eigentlich besteht Ocra ja nur aus Kernen und der gruenen Schale drum herum. Man schneidet nur den Stiel und das spitze Ende ab.
8 years ago.
Mona Lisa has replied to Pandarine
würde als beilage so gerade für mich reichen. ich bin ja ein guter esser. :-))
8 years ago.
Pandarine has replied to Mona Lisa
Stimmt, diese Handvoll Ocra war schon etwas wenig. Das hier ist so etwa eine normale Portion (in einer riesigen Pfanne!) - aber wir haben sie uns geteilt. Wir hatten ja jede Menge dicke Kartoffeln dazu ;-)
8 years ago.
Mona Lisa has replied to Pandarine
mit kartoffeln kann ich mir auch gut helfen. ich liebe sie ... während meine schwiegermutter selig immer sagte: "kartoffeln gehören in den keller!". :-))
8 years ago.
Pandarine has replied to Mona Lisa
Ja, das kenn ich auch ;-)

Ich mag Kartoffeln sehr gerne, in allen Variationen. Und gerade hab ich gelernt, dass Okra aus Afrika kommt (von den Sklaven mitgebracht), und man das auch als Kaffeeersatz roesten kann. Was es nicht alles gibt ;-)
8 years ago.
wutzi
wutzi
sieht lecker aus. ocra hab ich noch nie gehört, ist da so eine art gurke ?
8 years ago.
Pandarine has replied to wutzi
Nein, eher wohl eine Miniatur Zucchini.

Hier sieht man sie im Ganzen (wenigstens eine davon):

Die dünnsten Bauern ...

Edit: ich sehe gerade ich hatte es falsch geschrieben: Es heisst Okra
8 years ago.
kolibri*
kolibri*
wenns denn gesund ist......hab ich, glaub ich, schon mal in einschlägigen Geschäften gesehen!
werd ich mal probieren, scheint mir eine einfache, schnelle Küche zu sein!
8 years ago.
Pandarine has replied to kolibri*
Ich hab gerade gelesen, dass das auch in Vietnam oft verwendet wird.

Ja, einfach ist es: Ich hab die Kleinteile dann nur in einen Beutel mit etwas Maismehl gegeben und geschuettelt. Und dann in der Pfanne mit dem Fett ein paar mal umgeruehrt, Pfeffer und Salz drauf, und fertig.
8 years ago.
Illo Jütte
Illo Jütte
So kannte ich die Zubereitung gar nicht, wir braten sie ganz (ohne Stiel und Ende) in Öl und garen sie dann durch; mit den entsprechenden Gewürzen.....
*yummy*

...und man darf richtig reinhauen bei Okra, denn sie bestehen eh' fast nur aus Wasser und haben nur 20 Kcal/100g.....-)
8 years ago.
Pandarine has replied to Illo Jütte
Bei meiner Zubereitung sind das bestimmt ein paar Kalorien mehr, denn das Maismehl hat das Fett ganz schon aufgesaugt ;-)

Ich habe gerade ueberlegt, warum mir das so gut schmeckt. Ich denke mal, weil es so schoen kross ist, und nicht so weich wie anderes (gekochtes) Gemuese.
8 years ago.
Illo Jütte has replied to Pandarine
Oha!
Wahrscheinlich hindert das Maismehl die Okra auch daran, diesen Schleim zu bilden, den sie sonst beim Schmoren erzeugen. (Ich krieg den gestoppt, indem ich sie kurz in Zitronenwasser lege...)
8 years ago.
Pandarine has replied to Illo Jütte
Ich merke den Schleim nur beim Schneiden - klar, das Maismehl saugt das alles sofort auf.
8 years ago.
Nicoamano
Nicoamano
That is the way to cook this veggie!!
I bough some once but in a juice...it was very strange...i'll try fresh!
Any recette?
8 years ago.
Pandarine has replied to Nicoamano
I wash them, then cut the ends of and cut them in small slices (see next picture). I fill some yellow cornmeal in a small plastic bag and add the pieces to shake them, so they are coated with the cornmeal. Then I fry them in a pan with salt and pepper, plenty of butter, vegetable oil or vegetable spread until they turn brown - that's it.

I really like them this way, because they are crunchy and very tasty!
8 years ago.
Soepkipje
Soepkipje
Ik zit met grote verbazing de commentaren bij de laatste 3 foto's te lezen. Vooral verbaasd over het feit dat okra in Duitsland blijkbaar niet zo bekend zijn, terwijl in Nederland de okra's gewoon op de markt en in iedere toko te koop zijn.
( Het zal de Surinaamse, Antilliaanse, Indische en Indonesische invloed op de Nederlandse samenleving zijn:-))
8 years ago.
Illo Jütte has replied to Soepkipje
Wir kriegen Okra in jedem Türken-Markt---mittlerweile...
8 years ago.
Soepkipje has replied to Illo Jütte
Oh ja natuurlijk daar ook!!! :-))
8 years ago.
Pandarine has replied to Soepkipje
Ja, ich denke schon, dass die versschiedenen Kulturen was damit zu tun haben.
8 years ago.