1/4 f/2.8 7.4 mm ISO 200

Panasonic DMC-FZ50


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Frisch aus der Maschine

Frisch aus der Maschine
Aprikosen-Walnussbrot
(recipe)

22 comments - The latest ones
 Soepkipje
Soepkipje club
Nog steeds een beetje overrijs (over proved) Nog een ietsje teveel gist? Als je mij het recept vertelt, kan ik je zeggen wat er loos is.
10 years ago.
Pandarine club has replied to Soepkipje club
I tried less water (2 tablespoons) and more flour (1 tablespoon) this time, and it came out much better already. But I had a small problem with the baking pan, that wasn't securely fastened, and I started over after the ingredients were already mixed. Next time I will add another tablespoon of flour.

I will add the recipe under the picture.
10 years ago.
Soepkipje club has replied to Pandarine club
Het maakt niet uit dat je het kneedproces opnieuw (again) hebt moeten doen en komt de smaak van het brood alleen maar ten goede.
Het eerste wat ik zou wijzigen in een recept is de hoeveelheid gist ! niet het meel of het water.
Een gram gist, het kan een wereld van verschil maken. Daarom werk ik niet (don't) met theelepels maar met grammen en heb een tot op de 1 gram nauwkeurige weegschaal. (Btw Goede investering zo'n (such a) weegschaal)
10 years ago.
Pandarine club has replied to Soepkipje club
Ok, I will try.

Yes, I looked a digital scales, too, but I don't have enough room to store all this equipment. And just for the two of us, the bread is good enough - the taste is more important than anything else ;-)
10 years ago.
 Holger
Holger
Boah, Du machst so richtige Experimente. Respekt!
Fanny missfällt an dem Automaten, dass das Brot keine richtig knusprige Kruste bekommt. Aber sau bequem ist er schon und preiswert im Verbrauch. :o)
10 years ago.
Pandarine club has replied to Holger
Ich werde wohl auch beim naechsten Mal die Kruste noch etwas dunkler einstellen - oder den Teig im Ofen fertig backen.
10 years ago.
Soepkipje club has replied to Pandarine club
Als de machine wat meer "ingebakken " is zal je merken dat de korst ook knapperiger wordt.

(Ik heb altijd knapperige korsten uit de broodbakmachine en begrijp niet waarom Holger dat nooit heeft)
10 years ago.
Pandarine club has replied to Soepkipje club
Meine Kruste ringsherum ist sehr knusprig, nur obendrauf ist das Brot etwas weicher. Aber ich habe die "mittlere" Einstellung genommen. Naechstes Mal versuche ich "dunkel".
10 years ago.
 Illo
Illo club
Lecker!!
10 years ago.
 The Guenni
The Guenni
Super! Als unsere Kinder noch im Haus waren, habe ich auch viel mit der Maschine gebacken. Dein Brot sieht aber auch richtig gut aus - und die Mischung ist sehr innovativ!
10 years ago.
Pandarine club has replied to The Guenni
Ich hab mir ein Brot Buch mit 300 Rezepten gekauft, Guenni - aber dieses hier ist aus einem uralten Buch, was ich in der Buecherei gefunden hab.

Edit: Fipptehler (danke, Tantchen! *g*)
10 years ago. Edited 10 years ago.
Illo club has replied to Pandarine club
BOAH !!!!
Das muss doch irre lang sein....-))
10 years ago.
Pandarine club has replied to Illo club
BUCH meine ich, BUCH!!!

;-DDD
10 years ago.
Illo club has replied to Pandarine club
War doch klar.
.-)))
10 years ago.
 kolibri*
kolibri* club
das ist ja schon ein richtige experimentelles Brot, alle Achtung!
da kannst du mir ne Scheibe von abschneiden!
10 years ago.
Pandarine club has replied to kolibri* club
Gerne, es ist ja genug da! :-)
10 years ago.
 wutzi
wutzi
im gegensatz zu mir mögen meine jungs keine kruste... vielleicht sollte ich mir auch so eine maschine zulegen.
meine scheiben könnte ich mir ja noch toasten :-)
10 years ago.
Pandarine club has replied to wutzi
Das mach ich manchmal, wenn ich sie eingefroren habe :-)
10 years ago.
Illo club has replied to Pandarine club
Ich hab' bei Heidis Brot nie die Kruste vermisst--und ich esse Kruste gern.
Heidi, war das OHNE Kruste?
10 years ago.
Pandarine club has replied to Illo club
Vollkornbrot hat gar keine Kruste, oder?
10 years ago.
Illo club has replied to Pandarine club
Richtig, denn echtes Vollkornbrot wird nicht gebacken, sondern sehr lange Zeit im Backofen quasi nur getrocknet. Das bleibt 'weich' drumherum.
Ob das nun bei Heidi "Voll"korn war oder nicht, weiß ich nicht mehr.
10 years ago.
Pandarine club has replied to Illo club
Ich hab von Heidi mal ein ganz leckeres Vollkornbrot bekommen, daher nahm ich das an.
10 years ago.

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