M@rie ♥ ♥

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Posted on 08/12/2012


Photo taken on August 23, 2008


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Les gâteaux du Ramadan "Mkharka"

Les gâteaux du Ramadan   "Mkharka"
Poterie de Safi

RECETTE

Voilà une recette de gateau pour le Ramadan, la Chebakia. Vous allez apprendre, en images, comment faire la Chebbakia, réussir vos gateaux en suivant les instructions de la recette de cuisine et en regardant simplement les photos qui sont très claires et même une vidéo du pliage de la Chebbakia.


Tout d'abord les ingrédients nécessaires :
- un kilo de farine
- 125 grammes de beurre fondu
- un verre d'huile d'olive
- une cuillière à café de cannelle moulue
- une cuillère à soupe d'anis bien moulu
- une cuillère à café de gomme arabique moulue avec un peu de sucre
- un verre de graines de sésame dorées à la poêle sèche et moulues
- deux cuillères à soupe de graines de sésame entières dorées à la poêle sèche
- un verre d'amande émondée dorée et bien moulue
- deux cuillères à soupe de vinaigre blanc
- une cuillère à soupe de levure boulangère
- une demi cuillère à café de levure chimique
- une grande pincée de sel
- 250 grammes de miel
- la moitié d'un cube de vrai de safran mis dans un peu d'eau de fleur d'oranger
- un verre bien rempli d'eau de fleur d'oranger

Ensuite voici comment préparer sa cuisine pour faire une bonne Chebakia :
Mélangez le tout sauf le miel et les graines de sésame non moulues. L’eau de fleur d’oranger doit suffire pour rassembler la pâte qui va être solide au début.

Travaillez bien la pâte jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Coupez la pâte en petits morceaux en formant des boules et les couvrir avec un grand chiffon et laissez reposer pendant 1/4 d’heure.

Prenez chaque boule, bien l’étaler à l’aide d’un rouleau et à l’aide d’une roulette coupez des rectangles de 15 cm x 10 cm.

Prenez un plateau en bois de préférence et saupoudrez-le de farine. Pour chaque rectangle prenez la roulette, faites 3 coupures à 1 cm des 2 extrémités, prenez avec les mains et roulez en torsade (il existe des découpeurs à cet effet) et déposez-les l’un à coté de l’autre dans le plateau.
Voici une vidéo qui vous montre le pliage de la Chebbakia:

Dans une casserole faites tiédir le miel avec une pincée de gomme arabique et 2 c à soupe de l’eau de fleur d’oranger, maintenez au chaud. Dans une poêle faites bien chauffer de l’huile à friture, plongez la Chebakia et faites-la dorer des 2 cotés. Ensuite égouttez bien chacun des morceaux et plongez-les dans la casserole de miel chaud.

Disposez la Chebbakia dans un grand plat et saupoudrez-la de graines de sésames dorées.

Chebakia, mkharka, ramadan, cuisine

hossamsaif, Roséha, Leiela (MCR), de RAY et Pascal and 2 other people have particularly liked this photo


17 comments - The latest ones
Ahmed Meddeber ( Khaled )
Ahmed Meddeber ( Kha…
et chez nous dans l'ouest Algérien, on les appelle " Guerioueche".
7 years ago.
M@rie ♥ ♥ has replied to Ahmed Meddeber ( Kha…
Oui ça change avec les régions, mais le principal c'est qu'ils soient bons. hummmm
7 years ago.
Maryvonne
Maryvonne
Mmmmmm..... ça l'air bon !
7 years ago.
M@rie ♥ ♥ has replied to Maryvonne
Merci Yvonne, ils sont très bons, mais très bourratifs.
7 years ago.
Dani Dani
Dani Dani
hmm buonissimo
7 years ago.
M@rie ♥ ♥ has replied to Dani Dani
Ils sont tous très bons, avec du miel
7 years ago.
Pierrot
Pierrot
mmmmmm...délicieux à voir....tu nous en apprends des choses....avec cette recette ad hoc ......une bonne journée Marie...bisous...!!
6 years ago.
M@rie ♥ ♥ has replied to Pierrot
Merci Pierrot, ils viennent de chez ma belle fille qui est Marocaine.
6 years ago.
Djemi
Djemi
dans 3jours on va s'enpifrer ma belle,et je peux te dire que ce n'est pas du light!!bisous
6 years ago.
Henjo
Henjo
C'est probablement ça que j'ai mangé à la pâtisserie arabe/musulmane tout près... Au son, les personnes appelaient ça des "grébich" (Peut-être plus conforme à ce que Khaled plus haut les appelle). C'était TRÈS bon.

Je conserve la recette...
6 years ago. Edited 6 years ago.
de RAY et Pascal
de RAY et Pascal
tous les ans mes garçons à Villiers m'en offraient ! souvenirs ***
6 years ago.
M@rie ♥ ♥ has replied to de RAY et Pascal
Merci Ray, tu as dû te régaller à cette époque !
6 years ago.
Henjo
Henjo
La pâtisserie apparaît toujours sur ma page... je clique par gourmandise! Miam!
6 years ago.
M@rie ♥ ♥ has replied to Henjo
Merci Henjo, j'ai d'autres recettes dans un album nommé "Recettes". tu peux aller te régaler.
6 years ago.
Henjo has replied to M@rie ♥ ♥
J'ai visité tes recettes, Mioum! J'ensalive
6 years ago.
M@rie ♥ ♥ has replied to Henjo
Tant mieux si tu aimes, je peux te dire qu'elles sont bonnes et simples à réaliser. (sauf celle-ci que je n'ai pas essayée).
6 years ago.