1/50 f/4.5 17.0 mm ISO 1250

Canon EOS 30D



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Making of "Lapin à la Moutarde"

Making of "Lapin à la Moutarde"
Das sollte eigentlich das Making of "Lapin à la Moutarde" werden..... Leider habe ich nachher das Fotografieren vergessen.

Comments
stip
stip
aber nicht das essen, oder? gibt' sein rezept???
10 years ago.
Hartmut Schneider (lichtundschatten)
Hartmut Schneider (l…
Es war wirklich köstlich.
Das Rezept:
Anbraten und den Bratensatz mit Weißwein und Brühe oder Fond ablöschen. Das angebratene Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Senf einschmieren.
Mit Estragon bestreuen.
Eineinhalb bis zwei Stunden schmoren, Fleisch warmstellen und Sahne oder Creme fraiche dazugeben und einkochen.
Die konzentrierte Sauce abschmecken.
Ich habe dazu ein Kartoffelpüree gemacht und gebratenen Fenchel.
Falls man ein ganzes Kaninchen verarbeitet, muss der Rücken natürlich viel früher raus, weil er sonst trocken würde.
10 years ago.
colso has replied to Hartmut Schneider (l…
Ich bin mir jetzt gerade unschlüssig, ob ich einen portrait-workshop oder einen Kochkurs bei Dir buchen soll ;-) Bei diesem Gericht würden wahrscheinlich die Gaumenfreuden siegen!
10 years ago.
helimars
helimars
Schöner abgewetzter Kochlöffel. Die hölzernen Löffel werden ja mittlerweile geschmäht als Bakterienschleuder, aber ich mag sie nach wie vor am liebsten.
10 years ago.