Menu quotidien.

La volaille a toujours été le domaine le plus singulier de la basse-cour, le plus riche. Non seulement, la chair était un aliment primordial, mais de plus les oeufs un composant essentiel de la cuisine des terroirs. En retour, tous les déchets végétaux de la même cuisine faisaient le bonheur et le complément de l'alimentation de ces volailles. C'est toujours l'intérêt quotidien de cette femme de bien gérer sa basse-cour, d'ouvrir et de fermer ses poules pour que le renard ne fasse pas patte basse (main basse) sur le cheptel.