Co-édition C&F

Illustrations, éditions "Marabout" www.750g.com "Voici un livre de cuisine, qui raconte une histoire généreuse et pleine de saveurs et non un énième livre « branché » sur un sujet tendance. A coup sûr, il n'est pas de ceux que l'on range sur une étagère et qu'on ne lit jamais. Stéphane Reynaud nous parle d'une chose : l'amour. Celui de sa famille, du côté de Saint-Agrève en Ardèche, et surtout de son Pépé François, boucher. Un caractère qui l'a vivement marqué. Il nous parle des « tuailles » en compag…

Cochon aux légumes


Cochon aux légumes


Saucisson sous la cendre


Jambon cornichon


Comme un mille feuilles...

Mille-feuilles de cochon et artichauts PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 15 MINUTES POUR 6 PERSONNES 12 tranches de filet 6 cœurs d'artichaut surgelés 24 feuilles de sauge 1 œuf 4 feuilles de brick 10 cl d'huile de tournesol Sel Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir 12 feuilles de sauge pendant 10 secondes. Pour préparer une huile de sauge, les mixer avec l'huile de tournesol. Battre l'œuf. À l'aide d'un pinceau, napper chaque feuille de brick d'œuf. Sur deux d'entre elles, disposer…

Daube de Sanglier retour de chasse


Un roti avec plein d'herbes..


Choucroute super maxi Royale

Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Pour 6 personnes 1 kg 500 de choucroute cuite 1/2 litre de riesling 12 pommes de terre BF 15 saucisse de Francfort saucisse de Montbéliard saucisse au cumin saucisse de Strasbourg saucisse de Morteau saucisse confite saucisson à l'ail boudin à la cannelle lard fumé poitrine fraîche jarret plat de côtes échine demi-sel Pour faire une bonne choucroute, il faut un bon charcutier ! Préchauffer la choucroute dans une bonne cocotte avec le riesling. Cuire les pommes…
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