Diegojack

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Posted on 09/27/2012


Photo taken on September 24, 2012



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Jacques Schmid
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Chasselas doré au soleil

Chasselas doré au soleil
Il est facile de reconnaître le Chasselas : bourgeonnement cuivré, vrilles et contre-coeurs très développés, grappes moyennes à grandes et compactes, grains ronds, jaune-vert, se dorant facilement au soleil. La maturité est de 1ère époque et sert ainsi de base de comparaison pour la maturité des autres cépages. La cueillette se pratique entre septembre et octobre.
Selon les régions, il peut être fruité, floral, typé terroir, légèrement doux. Dans les grands millésimes, il adopte après cinq ou dix ans de garde des arômes miellés, des senteurs de noix et une texture onctueuse qui lui confèrent une remarquable personnalité.

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