viola

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Posted on 06/16/2013


Photo taken on June 16, 2013


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Domingo para uno

Domingo para uno
"Las manos expresan nuestras intenciones: acarician, confortan, castigan, trabajan..." I.A.

Hoy, solo con una intención que yo conozco: cocino. Despacio, en el fogón más chico, lentamente, escogiendo para flamear, el mejor licor. Abro la botella de un malvasía regalada, y me sirvo una copa, sobre el poyo de marmol claro.
Recuerdo viejas costumbres de la familia, como la de acompañar a la cuchara con un amasado: agua, gofio, sal, en ocasiones queso rallado, o azúcar.
Cuando necesito sentirme. Entonces... conjuro.
Y como. Sirviéndome despacio, con cuchara y tenedor y peloto y paciencia y recuerdos de lo que no pasó.

Víctor Maciá, Antonio Diaz Pedraza have particularly liked this photo


7 comments - The latest ones
cavanas
cavanas
Una pinta deliciosa, obra de arte culinaria. Copio la idea, pero que es cherne ?
4 years ago.
viola
viola
Hola, Cavanas.
A obra de arte no sé si llega pero... pinta y saborcito sí que tiene, sí ;)
Gracias. La próxima estás invitado.
El cherne es un pescado blanco, de fondo, muy utilizado en Canarias, especialmente salado. En este caso era fresco, el sabor del guiso, por tanto, es muy suave. Dicen que es parecido al mero.
Cortado en tacos, pasado levísimamente por harina, y sellado en aceite, lo añades al caldero y, casi al momento, apagas el fogón para que se haga pero no se pase (como si hicieras marmitaco).
4 years ago. Edited 4 years ago.
cavanas has replied to viola
Entendido, gracias Viola.
4 years ago.
Antonio Diaz  Pedraza
Antonio Diaz Pedraz…
Riquisimo
4 years ago.
Babiinaz
Babiinaz
Delicioso ...mhh - ahora tengo hambre!
4 years ago.
viola
viola
La próxima, estás invitada ;)
4 years ago.
Víctor Maciá
Víctor Maciá
Qué pinta, Viola!!!!
4 years ago.