Quarkmasse für einen Käsekuchen (5)

Rezept:
6 Eier, 125 g weiche Butter, 250 g Zucker, 750 g Magerquark, 500 g Mascarpone - ersatzweise Doppelrahm-Frischkäse -, 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 2 gehäufte Esslöffel Speisestärke.
Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach hinzufügen. Den etwas abgetropften Magerquark, den Mascarpone und das Puddingpulver unterrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und mit der Speisestärke unter die Quarkmasse ziehen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Springform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Die Quarkmasse einfüllen, glattstreichen und in ca. 1 1/2 Stunden goldgelb backen.
(Anmerkung: Die Backzeit richtet sich auch etwas individuell nach dem Backofen).