Construit au XIIIe siècle, Château SARDY était une ferme fortifiée, percée de meurtrières. Elle se transforme au cours du XVIIIe en demeure plus sophistiquée; c'est alors que les murs sont percés de larges fenêtres et de portes-fenêtres pour laisser entrer la lumière et que le long bassin d'eau dans lequel se reflète si bien la façade sud ornée de ces deux "oeils de boeuf", stypiques de la campagne florentine, est construit.
Passionné d'architecture, Bertie Imbs, père de Frédéric, l'occupant actuel de Sardy, s`attache à restaurer l'édifice qui avait subi de graves dommages au cours des temps. Betty, son épouse, crée le jardin qui entoure le bassin, inspirée par son long séjour en Angleterre et aidée par l'architecte Louis Aublet, qui en dessine la structure.
Un jardin en terrasse d'inspiration italienne auquel on a voulu superposer un jardin à l'anglaise. Aujourd'hui, Sardy offre un jardin romantique très structuré et enveloppé de nombreuses espèces.
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