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portulaca oleracea

portulaca oleracea
(quella spontanea ha i fiori gialli)

Curiosità:
Raccolta allo stato spontaneo o talvolta coltivata, viene consumata da tempi remoti come erba aromatica nelle regioni mediterranee.
Le foglie crude (e i germogli), carnosette e dal sapore acidulo, si consumano in insalate, alle quali conferiscono un superiore mordente; sono utilizzate per preparare minestre saporite e rinfrescanti e si possono conservare sottaceto. Entrano anche come ingredienti di frittate e ripieni.

Nella cucina napoletana era un tempo raccolta insieme alla rucola da piante che crescevano spontaneamente, e venduta da ortolani ambulanti. Rucola e pucchiacchella erano un binomio quasi inscindibile tra gli ingredienti dell'insalata.

Nella cucina romana la portulaca o porcacchia appartiene a quel misto di varie verdure domestiche e selvatiche crude che sono consumate in insalata sotto il nome di misticanza o insalata di mescolanza. Anticamente questa misticanza la portavano a casa i frati passando a chiedere l'obolo alle famiglie, ed infatti in Corsica la portulaca viene tuttora chiamata “erba fratesca”.

Nella cucina siciliana 'a purciddana è usata per la preparazione di insalate, come l'Insalata ferragostana con pomodori, cetrioli, cipolle condite con olio aceto e sale; oppure l'insalata con verdure lesse, dove le foglie ed i giovani germogli di purciddana sono usati con patate bollite e cipolle al forno. Altro uso è quello di preparare piccola frittelle di Purciddana, in cui le cime della pianta - immerse in una pastella di farina ed acqua - sono fritte singolarmente in olio ben caldo e poi servite come stuzzichini o antipasti.

INOLTRE: la Portulaca è una delle maggiori fonti vegetali di acidi grassi Omega-3 !

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Mackedwars, Puzzler4879, Trudy Tuinstra, Eve and 9 other people have particularly liked this photo


Comments
Fizgig
Fizgig
Don't think I've ever seen this plant.... Lovely little flowers =) Nice color! Great capture!!
23 months ago.
El pare
El pare
Brillante scatto tra luce ed ombre.
23 months ago.
Leiela (MCR)
Leiela (MCR)
Tre bela !
22 months ago.
Puzzler4879
Puzzler4879


╰⊰✿ Amazing Details ❁⊱╮
22 months ago.
Mackedwars
Mackedwars
Y además es aromática. Es bellísima. Un encanto de imagen Nora.

Mi mas cordial saludo y el deseo de que pases unas felices vacaciones.

Eduardo.
22 months ago.