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Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca
Cucina povera
© Photography & Digital Imagery

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Comments
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
Spaghetti alla puttanesca (Spaghetti nach Hurenart) ist ein aus Süditalien stammendes Nudelgericht mit einer scharf-würzigen Tomatensauce.
Zur Zubereitung werden zuerst Knoblauch und Zwiebeln sowie eingelegte Sardellen in Olivenöl angeschwitzt, bis die Sardellen zerfallen. Anschließend werden Tomaten und scharfe Peperoncini hinzugegeben, mit Pfeffer und Oregano gewürzt und die Sauce sämig gekocht. Zum Schluss werden entsteinte, zerkleinerte schwarze Oliven und Kapern hinzugegeben und die Sauce mit separat gekochten Spaghetti vermischt. Serviert werden Spaghetti alla puttanesca mit geriebenem Parmesan oder Pecorino.
Der Ursprung des Namens ist ungeklärt. Nach einer unter verschiedenen anekdotischen Erklärungen soll er darauf zurückgehen, dass Prostituierte das Gericht schnell und einfach zwischen Besuchen ihrer Freier zubereiten konnten. Einer anderen Erklärung nach hängt er damit zusammen, dass italienische Bordelle in den 1950er Jahren case chiuse, geschlossene Häuser, waren und die Prostituierten sie nur einmal wöchentlich zum Einkaufen verlassen durften. Das Gericht sei demnach aus den haltbareren Resten in der Speisekammer entstanden, wenn die Vorräte zur Neige gingen.
22 months ago.
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
....einfach genial !!!!
22 months ago.
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
Oh, la-la ! ....regardez-moi ça !!
22 months ago. Edited 22 months ago.
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
Not a Jamie Oliver, Raymond Blanc, Johann Lafer, Horst Lichter, Sarah Wiener, Alfred Biolek, Tim Mälzer, Kolja Kleeberg, Alexander Herrmann, Armin Roßmeier, Nelson Müller, Alfons Schuhbeck, Vincent Klink, Steffen Henssler, Frank Rosin, Cornelia Poletto, Michel Oliver, Mario Kotaska, Karlheinz Hauser, Susanne Vössing, Stefan Marquard, Cynthia Barcomi, Roel Lintermans, Susanne Vössing, Pierre Gagnaire, Alexander Kumptner, Léa Linster or Ralf Zacherl recipe...
21 months ago.