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Far breton in der Auflaufform

Far breton in der Auflaufform
Far breton ist ein kompakter, puddingartiger Kuchen. Er ist neben Crêpes, Galettes und Kouign amann eine typische Spezialität der bretonischen Küche. Far breton ist ein traditionelles Dessert aus der Bretagne, ein Vorläufer des englischen Puddings (z. B. Plumpudding). Man serviert ihn gern als Zwischengericht (frz. entremés) zwischen Käse und Obst. Far breton kann als Dessert serviert werden (er wird dann kalt gegessen), aber auch als warmes Mittagessen oder zum Kaffee. In der Bretagne wird er fast in jeder Bäckerei verkauft.
Seine Grundbestandteile sind Zucker, Eier, Milch, Mehl. Es ist ein weicher Kuchen, der mit Backpflaumen (entsteint und in Rum eingeweicht) gefüllt ist. Auch Variationen mit frischen Pflaumen oder ganz ohne Pflaumen („pur“) oder mit Rosinen, getrockneten Aprikosen bzw. Äpfeln sind möglich.

Bruno Suignard, Renate have particularly liked this photo


12 comments - The latest ones
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
Far (oder Farz) ist bretonisch für Eierkuchen, der in der Auflaufform gebacken wird. Als falsche Übersetzungen für Far breton sind "Bretonischer Leuchtturm" (vom französischen phare 'Leuchtturm') und „Bretonischer Flan“ (Flans werden jedoch im Wasserbad gekocht) anzutreffen.
5 years ago.
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
...petit délice de Bretagne !!!
5 years ago.
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
Servi au goûter, c'est royal !!!
5 years ago.
LuDoViC
LuDoViC
Pur beurre !
5 years ago.
Demetrius Chryssikos has replied to LuDoViC
;0)
5 years ago.
Jacky
Jacky
Excellent!
5 years ago.
Demetrius Chryssikos has replied to Jacky
Merci Jacky !!!
5 years ago.
Bruno Suignard
Bruno Suignard
hmm!***************
5 years ago.
Demetrius Chryssikos has replied to Bruno Suignard
Merci Bruno !!!
5 years ago.
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
Das Auge isst mit...
5 years ago.
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
Not a Jamie Oliver, Raymond Blanc, Johann Lafer, Horst Lichter, Sarah Wiener, Alfred Biolek, Tim Mälzer, Kolja Kleeberg, Alexander Herrmann, Armin Roßmeier, Nelson Müller, Alfons Schuhbeck, Vincent Klink, Steffen Henssler, Frank Rosin, Cornelia Poletto, Michel Oliver, Mario Kotaska, Karlheinz Hauser, Susanne Vössing, Stefan Marquard, Cynthia Barcomi, Roel Lintermans, Pierre Gagnaire, Léa Linster or Ralf Zacherl recipe...
3 years ago.