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Les véritables madeleines de Commercy.

Les véritables madeleines de Commercy.
Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, originaire de Commercy.
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Ester, Claudette, Armando Taborda, Renate have particularly liked this photo


12 comments - The latest ones
 Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos club
La madeleine de Commercy porterait le prénom d'une jeune soubrette de Commercy, Madeleine Paulmier, servante de la marquise Perrotin de Baumont, qui en 1755, fabriqua ces gâteaux pour le duc viager Stanislas Leszczyński. Cette tradition lorraine s'est prolongée jusqu' à nos jours.
Selon d'autres sources incertaines, la madeleine remonterait à l'origine du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, où une jeune fille nommée « Madelaine », aurait offert aux pèlerins un gâteau aux œufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques (qui est l'emblème du pèlerinage).
6 years ago. Edited 6 years ago.
 Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos club
Depuis la fin du xixe siècle, jusqu'à la veille de la Seconde Guerre mondiale, les voyageurs du chemin de fer qui passaient par Commercy se pressaient aux portières des wagons, afin de contempler le spectacle insolite des vendeuses de madeleines portant de grands paniers d'osier aux marques bien apparentes et qui circulaient au milieu de la foule en gare de Commercy, en criant aussi fort qu'elles pouvaient le nom de la fabrique qu'elles représentaient. Ce spectacle très attendu, coloré et bruyant était unique sur l'ensemble du réseau ferré français. Ce fut un dur métier pour ces femmes, tenues de vendre le maximum de boîtes dans un minimum de temps, mais cela contribua à la popularité de la madeleine.
6 years ago.
 Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos club
Symbole de convivialité (le fait de « tremper sa madeleine » va de pair avec le fait de converser autour d'une boisson chaude), elle a fait la réputation de la ville de Commercy, en Meuse, où elles sont fabriquées depuis le xviiie siècle.
6 years ago.
 Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos club
L'écrivain Marcel Proust fait intervenir la madeleine dans une scène (intérieure) célèbre de son œuvre À la recherche du temps perdu, dans le premier volume du roman Du côté de chez Swann. Le gâteau, trempé dans une tasse de thé, devient brusquement déclencheur non du simple souvenir, mais du fait de revivre quelques instants une scène de son enfance.
6 years ago.
 Longfeather
Longfeather
This is wonderful. Have you ever seen the film, "Babette's Feast?" It is my favorite.
6 years ago.
Demetrius Chryssikos club has replied to Longfeather
THX Longfeather !! I don´t see the film directed by Gabriel Axel (1987).
6 years ago.
 Jacky
Jacky
J'apprécie beaucoup cette petite merveille merci pour ton commentaire.
6 years ago.
Demetrius Chryssikos club has replied to Jacky
De rien.... Merci Jacky !!!
6 years ago.
 Armando Taborda
Armando Taborda club
Très intéressant, ami Demetrius!
6 years ago.
Demetrius Chryssikos club has replied to Armando Taborda club
Merci beaucoup Armando !!!!
6 years ago.
 Ester
Ester
So interesting story here
I also have to say it would be nice to taste the good looking cookies
and I also love the box
6 years ago.
Demetrius Chryssikos club has replied to Ester
Thank you very much Ester !! Greetings from cloudy and freezing Berlin !!
6 years ago. Edited 6 years ago.

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