See also...

3+ Faves 3+ Faves



Authorizations, license

Visible by: Everyone
All rights reserved

440 visits

Quiche Lorraine (Lothringer Schinkentorte)

Quiche Lorraine (Lothringer Schinkentorte)
Eine Quiche [ki:ʃ] ist eine Spezialität der französischen Küche, die ursprünglich aus dem Raum Lothringen stammt und in der Zubereitung einer Tarte entspricht. Es handelt sich um einen in einer runden flachen Form gebackenen herzhaften Kuchenteig mit einer würzigen Füllung bzw. Auflage, die ein Gemisch aus Eiern und Milch enthält. Bei dem Teig handelt es sich wie bei der Tarte um einen Mürbeteig.
Die französische Bezeichnung „Quiche“ wurde um 1845 von dem elsässischen Wort Kiche, bzw. Kueche abgeleitet, das dem deutschen Wort „Kuchen“ entspricht. Quiches werden in runden Tarteformen gebacken.
Häufig werden heute unter der Bezeichnung Quiche ähnliche Gerichte angeboten, deren Merkmale ebenfalls der Mürbeteigboden und die Eiermilch sind, für deren Belag aber beispielsweise Spinat, Lauch oder andere Zutaten verwendet werden. Obwohl diese in Frankreich im strengen Sinne nicht mehr Quiche, sondern Tarte genannt werden, bürgerte sich diese Bezeichnung beiderseits des Rheins ein.

Tempelhof

David Sn, Claudette, DAME TARTINE, Christiane and 4 other people have particularly liked this photo


9 comments - The latest ones
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
Not a Jamie Oliver, Johann Lafer, Horst Lichter, Sarah Wiener, Alfred Biolek, Tim Mälzer, Kolja Kleeberg, Alexander Herrmann, Armin Roßmeier, Nelson Müller, Alfons Schuhbeck, Vincent Klink, Steffen Henssler, Frank Rosin, Björn Freitag, Cornelia Poletto, Michel Oliver or Ralf Zacherl recipe...
2 years ago. Edited 2 years ago.
Demetrius Chryssikos
Demetrius Chryssikos
Hervorragend !!!
2 years ago.
Georg
Georg
Da könnte ich gleich mein Messer und meine Gabel holen :)
2 years ago.
Demetrius Chryssikos has replied to Georg
Aber, bitteschön !!!
2 years ago.
vero
vero
j'auime énormément, tu me donnes la recette peut être différente, de la mienne,
mais un fin Cordon bleur Demestrius, beaucoup de flèches à ton arc, beaucoup de talent, véro bisou
2 years ago.
DAME TARTINE
DAME TARTINE
miam,miam !
2 years ago.
Demetrius Chryssikos has replied to DAME TARTINE
;-))
2 years ago.
Sajak
Sajak
ich liebe die!
2 years ago.
Demetrius Chryssikos has replied to Sajak
,-))
2 years ago.