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Agneaux de "prés-salés"
Mont-Saint-Michel (France) - L’élevage des moutons dans la Baie du Mont-Saint-Michel est une pratique pastorale qui remonte au XIè siècle. Aujourd’hui, l’agneau de « prés-salés » est une référence dans la gastronomie française.
La particularité de cet élevage réside dans l'alimentation des moutons qui se nourrissent d’herbes et de plantes adaptées aux milieux salés, dont les terres alentours sont régulièrement recouvertes par les marées successives.
C’est ce régime alimentaire qui donne ce goût caractéristique à cette viande. Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, la viande n’est pas salée ; mais elle offre plus de subtilités gustatives par rapport à un agneau classique.
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La particularité de cet élevage réside dans l'alimentation des moutons qui se nourrissent d’herbes et de plantes adaptées aux milieux salés, dont les terres alentours sont régulièrement recouvertes par les marées successives.
C’est ce régime alimentaire qui donne ce goût caractéristique à cette viande. Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, la viande n’est pas salée ; mais elle offre plus de subtilités gustatives par rapport à un agneau classique.
Denis Croissant, John Cass, trester88, Marie-france Berthelé and 58 other people have particularly liked this photo
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Bonne journée. Amitiés
Jean-luc Drouin club has replied to Madeleine Defawes clubAdmired in: www.ipernity.com/group/tolerance
Beautifully composed and taken Jean-luc!
wonderful.
Typo93 club has replied to raingirl clubCe sont vraiment des moutons...
Jean-luc Drouin club has replied to Typo93 clubEine wunderschöne, typische Bildgestaltung
Freundliche Grüße und ein angenehmes Wochenende
Erich
Allerdings wird der Tierhalter kaum von vielleicht 5€ (oder so) pro Foto überleben können.
Jean-luc Drouin club has replied to Yves SaulnierSign-in to write a comment.